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豐富的營養(yǎng)午餐搭配讓你健康無憂

時(shí)間：2015-12-02 08:58:50 編輯： 374

今天很高興能為大家?guī)磉@道營養(yǎng)的午餐搭配食譜，今天要為大家介紹的是黃燜雞米飯加上健康營養(yǎng)的蒜蓉西蘭花，這樣的絕對搭配有助于大家的身體健康哦，中午就可以吃吃這道經(jīng)典的搭配哦。

黃燜雞米飯

主料：胡蘿卜1根、雞翅7個

調(diào)料：蔥1段、姜5片、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、黃酒2湯匙、食油1湯匙

黃燜雞的營養(yǎng)價(jià)值：

雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。黃燜雞中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除濕的效果。

黃燜雞米飯做法

1、準(zhǔn)備材料

2、雞翅兩面切兩刀以便入味

3、用黃酒、生抽和蔥、姜腌一會兒

4、胡蘿卜切粗條

5、鍋燒熱，放一點(diǎn)油把雞翅兩面煎黃約七成熟盛出

6、接著放蔥、姜末和胡蘿卜炒幾下，放入雞翅

7、放洗凈的生米

8、翻炒幾下

9、然后放黃酒，生抽，老抽和蠔油適量炒勻，加入熱水燒開

10、倒入砂鍋中用小火煲20分鐘左右就可以了

注意事項(xiàng)

選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。

投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。

鍋體講究，必須用砂鍋，不能用金屬器皿。

烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩

湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

蒜蓉西蘭花

主料：西蘭花1棵

輔料：胡蘿卜半根水淀粉1湯匙

調(diào)料：食鹽1/2茶匙蒜2瓣

蒜蓉西蘭花營養(yǎng)價(jià)值：

1、調(diào)節(jié)胰島素

2、抗癌防癌

3、降低血脂、防止血栓

4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒

5、預(yù)防關(guān)節(jié)炎

6、防止癌腫

7、抗炎滅菌

蒜蓉西蘭花功效：

西蘭花

菜花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

大蒜

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。

蒜蓉西蘭花的做法

1、將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的

2、胡蘿卜切粗條，蒜切蓉

3、鍋中放水，燒開，加入一點(diǎn)鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出

4、鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒

5、快熟時(shí)倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可

烹飪技巧

胡蘿卜是為了增加顏色，讓菜看起來漂亮，沒有的也可以不加哈。

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