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豌豆黃用的是什么豆子 豌豆黃用干豌豆還是新鮮豌豆

時間:2023-05-16 08:40:12 編輯:5號網-lj 0

豌豆黃是一種傳統(tǒng)的中式點心,用面粉、糯米粉和豌豆泥等食材制作而成。其主要原料是豌豆泥,可以用干豌豆或新鮮豌豆加工而成。不同的地區(qū)和制作方法可能會有些差異。

豌豆黃用的是什么豆子

用來做豌豆黃的豌豆,應該使用干的白豌豆,做出的效果才好。若使用鮮的綠色豌豆,也應該挑選成熟的老豌豆粒才可,否則是不行的。因為,制作豌豆黃是要去豌豆粒的豆皮的(不是豌豆莢皮),若較嫩的豆粒不但皮難去,且也沒有豆沙。

豌豆黃用的是什么豆子 豌豆黃用干豌豆還是新鮮豌豆

豌豆黃用干豌豆還是新鮮豌豆

制作豌豆黃,一定要用干豌豆泡發(fā)了之后來做,這樣制作出來的豌豆黃更加綿軟、味道濃郁。新鮮的豌豆是春天的標志,而鮮豌豆水分含量很高,更適合烹炒。

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豌豆黃是綠豆糕嗎

豌豆黃與綠豆糕有些許相似,但嘗起來要比綠豆糕清爽很多,材料極為簡單,只需要豌豆、糖和清水,用最簡單的材料和手法,做出來的這道傳統(tǒng)美食味道卻不一般,甜而不膩,特別的饞人,百吃不厭。放入冰箱冷藏過后,冰涼爽口,更是一道美味的解暑小吃。

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豌豆黃有什么寓意

農歷三月三是上巳節(jié),老北京有吃豌豆黃的習俗,那三月初三吃豌豆黃有什么說法嗎。其實這與一則傳說有關,傳說王母娘娘召開蟠桃盛會時,各地的小吃也開始出現(xiàn)在市面上,從此三月三吃豌豆黃的習俗也就流傳了下來。豌豆黃軟糯香甜,入口即化,制作過程復雜,需要選擇上好的白豌豆,弄碎去皮,再用涼水過上三遍,煮成糊狀再炒,炒至的火候時辰皆需要精良的把控,炒好后還需要經過一道道的程序才能成為人們吃到的豌豆黃,如此精良的工藝才會使得這份糕點流傳至今。


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