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脆柿子可以直接吃嗎？柿子可以直接吃嗎？

時(shí)間：2016-10-06 08:53:40 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4959

脆柿子是由采摘下來的硬柿子脫澀后制成的，是一種比較常見的柿子。但是對于脆柿子怎么吃，很多人還不是很清楚。那么，脆柿子怎么吃比較好呢？可以直接吃嗎？

脆柿子可以直接吃嗎

市場上賣的柿子有兩類，一類是從樹上摘下來后沒有經(jīng)過處理的，這類柿子買回家需要放一段時(shí)間，放軟了以后才能吃。還有一類柿子是處理好了的，可以直接吃。這你要向賣柿子的問清楚。

脆柿子的吃法

吃法一：脫澀后直接生吃

脆柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸）。脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子；與可以產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時(shí)的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因?yàn)樗粷?。這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。

方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時(shí)，時(shí)間可根據(jù)情況調(diào)整，以口感甜脆為準(zhǔn)。醂柿子口感甜脆，營養(yǎng)價(jià)值很高，是北方人民在長期的實(shí)踐中創(chuàng)造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了。

吃法二：脆柿子沙拉

主料：脆柿子1個(gè)、軟柿子1個(gè)、紅綠椒各2g、檸檬汁2g

做法：1、將脆柿子挖球，加入紅綠椒與檸檬汁調(diào)味，裝盤；2、將用軟柿子用分子廚藝制成膠囊裝盤。

吃柿子的好處

1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效；

2、降氣止咳：柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果；

3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、消炎等均有益處；

4、適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處；

5、防治便秘、痔瘡等：食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。

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