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時間:2016-11-08 07:52:52 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 716
滑子菇炒肉片
1. 里脊切薄細片,倒入少許生抽、醬油、老抽、黑胡椒,加少許地瓜粉少許水攪拌腌制15分鐘。
2. 胡蘿卜、青辣椒洗凈切絲,蒜去皮拍碎,滑子菇洗凈去蒂。
3. 冷鍋小火下油,下腌制好的里脊翻炒一會,轉(zhuǎn)中火,待肉變顏色了裝起來備用。(冷鍋小火,炒肉不會粘鍋。)
4. 熱鍋下油,下蒜,倒入滑子菇,加100毫升水,大火翻炒。
5. 加入料酒,生抽少許,倒入炒好的里脊,翻炒。(加料酒提鮮。)
6. 加胡蘿卜、青辣椒絲,翻炒,撒黑胡椒煸一會,下鹽、雞精,可以出鍋了。(黑胡椒多撒些,比較香。)
彩椒滑子菇
主材:黃彩椒1個,紅彩椒1個,尖椒1個,滑子菇1袋。
輔材:食用油,鹽,雞精。
做法:
1.各種彩椒和尖椒用手撕成小塊兒,袋裝滑子菇用水清洗幾遍。
2.熱鍋倒油,先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鐘。
3.放入滑子菇接著翻炒,看彩椒稍微軟一些了,就放鹽和雞精,翻炒均勻,出鍋。
蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背后也會變成褐色,如果經(jīng)過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應(yīng)選購新鮮的蘑菇,切開之后淋上檸檬或醋,可防止其變色。
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