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時間：2016-11-08 07:52:52 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 716
滑子菇炒肉片
1. 里脊切薄細片，倒入少許生抽、醬油、老抽、黑胡椒，加少許地瓜粉少許水攪拌腌制15分鐘。
2. 胡蘿卜、青辣椒洗凈切絲，蒜去皮拍碎，滑子菇洗凈去蒂。
3. 冷鍋小火下油，下腌制好的里脊翻炒一會，轉(zhuǎn)中火，待肉變顏色了裝起來備用。(冷鍋小火，炒肉不會粘鍋。)
4. 熱鍋下油，下蒜，倒入滑子菇，加100毫升水，大火翻炒。
5. 加入料酒，生抽少許，倒入炒好的里脊，翻炒。(加料酒提鮮。)
6. 加胡蘿卜、青辣椒絲，翻炒，撒黑胡椒煸一會，下鹽、雞精，可以出鍋了。(黑胡椒多撒些，比較香。)
彩椒滑子菇
主材：黃彩椒1個，紅彩椒1個，尖椒1個，滑子菇1袋。
輔材：食用油，鹽，雞精。
做法：
1.各種彩椒和尖椒用手撕成小塊兒，袋裝滑子菇用水清洗幾遍。
2.熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鐘。
3.放入滑子菇接著翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
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