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巴西蘑菇怎么吃？巴西蘑菇的作用與功效

時(shí)間：2016-11-16 07:42:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1917

巴西蘑菇的選購技巧

巴西蘑菇怎么吃？巴西蘑菇的作用與功效

巴西蘑菇就是松茸姬

在重慶烈日高照的時(shí)候，藏區(qū)正進(jìn)入一年之中雨水最多的季節(jié)。隨著充沛的雨水來臨的，是絕對(duì)不可錯(cuò)過的松茸季。但是市面上的松茸太多了，質(zhì)量參差不齊，我們?cè)撊绾翁暨x呢？

首先，松茸產(chǎn)地是決定松茸品質(zhì)和營養(yǎng)的核心要素。產(chǎn)茸區(qū)的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素，均會(huì)對(duì)松茸的生長產(chǎn)生影響，最好的松茸是來自高海拔無污染的西藏林芝，重慶奇珍堂就可以買到。

第二，松茸越大越有營養(yǎng)，一只松茸能長多大，由土壤的養(yǎng)分和菌絲的品質(zhì)共同決定，所以松茸越大，營養(yǎng)越充足，食用帶來的養(yǎng)生效果也就更好。同時(shí)，大規(guī)格的松茸其實(shí)是非常珍貴的，15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品，在日本，只有皇室和社會(huì)地位極高的人才有資格吃。

松茸自身在滿足上述標(biāo)準(zhǔn)的情況下，消費(fèi)者自行購買鮮松茸產(chǎn)品時(shí)還需注意以下幾點(diǎn)。

第一，要觀察顏色，發(fā)黃的松茸或許已經(jīng)變質(zhì)，或是被加入了亞硫酸鹽，對(duì)人體是有害的。

第三，觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養(yǎng)，品質(zhì)很差；

第四，看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會(huì)影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會(huì)破壞鮮松茸的纖維和活性營養(yǎng)，從而影響品質(zhì)。一支高品質(zhì)鮮松茸的鑒定，涉及的標(biāo)準(zhǔn)非常多，消費(fèi)者在購買松茸時(shí)，用以上標(biāo)準(zhǔn)來鑒定松茸的品質(zhì)是非常重要的?？紤]到涉及松茸品質(zhì)的每個(gè)因素，才能夠買到優(yōu)質(zhì)的松茸，得到最好的滋補(bǔ)效果和最高的性價(jià)比。

巴西蘑菇怎么吃？巴西蘑菇的作用與功效

巴西蘑菇怎么保存

松茸最常見的是剛采摘下來的，也就是人們常說的新鮮松茸，那它要怎么保存呢？

當(dāng)新鮮松茸處在零下1.5度-2度之間，在云南、四川、西藏等地，大約能保存3天左右；而在東北地區(qū)，則可以保存大約7天左右。用白菜葉子把鮮松茸包裹起來，放置在陰涼潮濕的地方，可以使松茸的保鮮期延長到4天左右。若想要長時(shí)間保存新鮮松茸，那只能分散冷藏：把松茸一個(gè)個(gè)用吸水紙或者報(bào)紙、紗布之類的包裹起來放在冰箱冷藏，分散隔開保存期更久。放在冰箱的冷藏室，則可以保存一周左右的時(shí)間。如果還想保存更長時(shí)間，只能把它速凍。

還有一種方法，就是把它做成鹽漬松茸保存。具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，再撒上食鹽，就可以了。食用的時(shí)候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。