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時(shí)間：2016-12-14 13:33:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 654
秋冬季節(jié)很多人愛(ài)吃白蘿卜，買(mǎi)回來(lái)的白蘿卜總是剝皮了做菜，其實(shí)這樣是浪費(fèi)的。那么白蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?白蘿卜皮的功效與作用有哪些?
蘿卜中的約大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)都存在于蘿卜皮中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值均高于蘿卜本身。查閱食品標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)成分表可知，每100克蘿卜含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克，蘿卜還富含維生素K，能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大。而這些營(yíng)養(yǎng)成分的很大一部分都存在于蘿卜皮里，尤其是蘿卜中的鈣有98%都在蘿卜皮內(nèi)。
此外，蘿卜皮中還含有蛋白質(zhì)、各種糖類(lèi)、豐富的維生素，特別富含胡蘿卜素，它還含有許多人體必需的礦物質(zhì)和微量元素，以及各種酶類(lèi)。蘿卜皮中還富含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤魚(yú)、烤肉和火鍋食品時(shí)，吃點(diǎn)帶皮蘿卜絲，可以幫助消化，有益腸胃。
1、腹脹、腹痛:將白蘿卜皮削成五厘米左右大小、硬幣那么厚的程度，放在開(kāi)水中燙一分鐘左右，取出后，將向內(nèi)的那一面貼在肚臍上，用膠布固定住就可以了。每天吃過(guò)飯都可以這樣貼一個(gè)小時(shí)，一日三次。
2、足跟痛:蘿卜皮削好以后，放在鍋里煮，煮熟之后裹在紗布里，放在腳跟上敷。涼了以后可以再加溫，繼續(xù)敷。每天敷一次，每次大約半個(gè)小時(shí)就可以了。要持續(xù)敷，直到痛感逐漸減輕、消失。
3、偏頭痛:方法很簡(jiǎn)單，只要將白蘿卜皮削成杯口大小，用膠布固定在太陽(yáng)穴上，每次貼20分鐘左右即可。
4、慢性支氣管炎:將蘿卜洗凈，最好是紅蘿卜，皮當(dāng)然是不能削的!切成薄薄的片狀，加入飴糖，也叫麥芽糖，大概兩三勺即可，靜置12小時(shí)后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)產(chǎn)生了蘿卜糖水，此水有化痰止渴之效。
1、益肝明目：蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：蘿卜皮素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。蘿卜皮中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、降糖降脂：蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
1.購(gòu)買(mǎi)秋后新鮮長(zhǎng)白蘿卜十斤左右，刷洗干凈后晾干水份
2.用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長(zhǎng)條狀
3.然后改刀成一寸左右的斜方塊
4.蘿卜皮削完后盛裝于干凈無(wú)油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進(jìn)行腌漬，約四小時(shí)后撈出腌好的蘿卜皮，用涼開(kāi)水稍沖洗后瀝干水分備用
5.腌制蘿卜皮的同時(shí)，將海天生抽、上海白醋和山西老陳醋、雀巢美極鮮味汁、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝于不銹鋼小盆中，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬至冰糖全部溶化，關(guān)火后晾至冷卻
6.蘿卜皮分裝入干凈無(wú)油的大口玻璃瓶?jī)?nèi)，裝至大半瓶即可
7.用漏斗將料汁慢慢倒入瓶?jī)?nèi)，蘿卜皮完全浸泡于料汁中，擰緊瓶蓋
8.置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用
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