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時(shí)間：2016-12-22 13:54:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 378
現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間正是曬臘肉的時(shí)候，但霧霾籠罩了不少城市，導(dǎo)致臘肉都被霧霾給污染。不少人困惑，霧霾天曬的臘肉能吃嗎？關(guān)于，霧霾天曬的臘肉能吃嗎？霧霾天曬的臘肉怎么吃？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
華中大同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系博士姚平表示，臘魚臘肉等腌制品暴露在空氣里，小顆粒粘上去會(huì)污染食物，食用后是否對(duì)人體產(chǎn)生不良影響目前尚無定論。“食用時(shí)一定要將腌制的食物表面洗干凈，煮熟。雖然不會(huì)污染食品的質(zhì)量，影響人們食用，可是營(yíng)養(yǎng)師也建議，腌制和風(fēng)干類食品還是盡量少吃，另外，對(duì)于晾曬在外的衣物，同樣會(huì)沾染上空氣中的塵土顆粒，不過這對(duì)身體健康并沒有大的影響，市民如果擔(dān)心，可以采取一些簡(jiǎn)單的防塵措施，比如給衣服套上塑料袋等。
近期網(wǎng)絡(luò)上也出現(xiàn)了比較實(shí)用的曬臘肉方法，來抵御霧霾天氣。例如應(yīng)放在通風(fēng)處，最好避免太陽曝曬，腌制時(shí)不妨加入白酒提鮮殺菌；食用前應(yīng)反復(fù)清洗，可用溫水泡軟，并且一定要蒸熟蒸透。
不知道大家有沒有聽說過一個(gè)曬臘肉的小秘密，冬至前10來天是曬制臘肉的最好時(shí)機(jī)呢?小編聽老人說說這幾天是冬季最少蟲子的幾天時(shí)間。農(nóng)家地道臘肉還得經(jīng)太陽曬烤。選晴好天氣，將一塊塊制好的臘肉掛在農(nóng)家房前的曬場(chǎng)或陽臺(tái)上烤曬。經(jīng)陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味。經(jīng)過1～2個(gè)月的熏制或風(fēng)干、日曬，肉條逐漸失水變干，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。
一般來說，曬臘肉的時(shí)間取決于溫度、氣候等因素，不同地方有不同的時(shí)間要求。曬臘肉的天氣有講究，氣溫最好在10攝氏度左右，既要有陽光又要有風(fēng)，晾曬15至20天后味道最為可口。下面中國(guó)吃網(wǎng)帶你看看不同地方曬臘肉的做法，看看臘肉怎么曬吧。
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