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時(shí)間：2016-12-28 09:55:02 編輯：5號網(wǎng)-hzq 587
杏仁大家應(yīng)該不陌生吧,很有營養(yǎng)的食物,那么患有糖尿病的人是否可以吃杏仁呢?糖尿病人吃杏仁的話好不好呢?下面我們來一起介紹下吧!
能吃.杏仁有甜杏仁,苦杏仁之分,甜杏仁一般可以作為休閑小吃,苦杏仁則有藥用功效,對于糖尿病及其并發(fā)癥有一定的防治作用.
苦杏仁的營養(yǎng)價(jià)值很高,具有防治因抗腫瘤阿脲引起的糖尿病的作用.能幫助糖尿病人和需要減肥的人群避免營養(yǎng)不良的問題,堅(jiān)持每天吃適量的杏仁有助于提高胰島素的敏感性,減少前驅(qū)糖尿病患者體內(nèi)的組織低密度蛋白質(zhì)膽固醇水平,達(dá)到防治2型糖尿病的作用.
再者,杏仁中含豐富的維生素E,蛋白質(zhì),鈣質(zhì)以及不飽和脂肪酸,對糖尿病心臟病,高血壓,肥胖癥有一定的防治作用.
取杏仁20克,大棗10克,粳米50克.
將大棗洗凈,去核,備用,粳米淘洗干凈,加入適量水入鍋,放入大棗,杏仁,燒沸,用小火熬至粘稠即可.
此粥可補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,潤腸止咳,補(bǔ)氣,防治糖尿病性心臟病,高血壓,肥胖癥.
杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克.氫氰酸致死劑量為60毫克.甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可致中毒.所以,食用前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品.
另外食用杏仁還要注意食物相克.
杏仁不可與小米同食.
杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用.
杏仁不可與栗子:同食會胃痛.
杏仁、菱與豬肺:同食不利于蛋白質(zhì)的吸收.
知道了食用杏仁的注意事項(xiàng),大家在食用的時(shí)候就能夠趨利避害,以免對自己的身體造成不必要的麻煩.
好的杏仁形狀短而胖,小而鼓、均勻、飽滿、有光澤的,形狀多為雞心形、扁圓形,顆粒大,表面呈淺黃略帶紅色;核殼相對較硬,開口率低.用指甲按壓杏仁,堅(jiān)硬者為佳.杏仁要干燥,用手捏緊時(shí),其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有聲者.若指甲能輕易按入杏仁里,代表已受潮,不新鮮.如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的為霉點(diǎn),不能食用.
1.把從未開封的罐.杏仁儲藏于干爽環(huán)境中,其保質(zhì)期可長達(dá)兩年.開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲物罐中.
2.在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中,杏仁的最佳食用期為3個(gè)月.所以,要避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中.
3.杏仁還適合存放到冰箱里,冷藏可以顯著延長保質(zhì)期.不過在冷藏時(shí)一定要注意密實(shí)封裝,以防杏仁因?yàn)槭艹被蚪Y(jié)冰而引起霉變.
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