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時間:2016-12-29 17:18:03 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4046
一般的肉類食品都是可以腌制的,例如最常見的豬肉、雞肉、鴨肉等。今天小編要給大家介紹的是鴨肉腌制技巧。那么,腌鴨腿要多長時間?鴨腿腌制多久可以曬?
一般腌制兩天之后,就可以拿上來煮了。當然可也以掛起來風干,風干的天數(shù)看當?shù)氐奶鞖猓话愣际嵌炜梢燥L干起碼半個月的,夏天就不能風干太久了。
1、鴨腿買回來,放在一個盆里面洗干凈之后,要把水倒干凈,記得要把水倒干凈。
2、放入大量的鹽。這里要放多少鹽其實沒有過于固定,主要看大家的口味。告訴大家一個方法,那就是直接用鹽一個鴨腿一個鴨腿的搓上去,要是不喜歡太咸搓兩遍,喜歡咸一點,搓四五遍,要在鴨腿上面把鹽抹勻。
3、在把鹽抹好之后,拿一個鍋蓋,把裝鴨腿的盆子蓋好,放置一天,等不及的話第二天就可以拿來吃了。這個放置的時間要看每個人所處的地方的天氣哦,要是比較冷的可以放置三四天,天氣比較熱,比較潮濕,就盡量早點拿來烹飪。
主料:鴨腿
輔料:法香、蔥、姜
調料:烤肉醬、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蠔油、胡椒粉
做法
1、準備材料,將鴨腿洗凈擦干。
2、在鴨腿的周身均勻地撒上鹽,靜腌制20分鐘左右。
3、將蒜香燒烤醬、生抽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜與鴨腿拌勻。
4、再加干歐芹碎,與鴨腿拌均勻。
5、將鴨腿與料汁充分拌勻后,裝入保鮮袋中冷藏腌制24小時,使其充分入味。
6、烤盤內鋪上一層錫紙,然后將腌漬好的鴨腿放在烤網(wǎng)上,用錫紙包住容易烤糊的部位。
7、送入預熱好的烤箱中,以190度先烤20分鐘,然后取出鴨腿,在其周身刷上一層蜂蜜白醋水,再放入烤箱中繼續(xù)烤40-60分鐘,期間也要刷1-2次蜂
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