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時(shí)間：2016-12-29 17:18:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4046
一般的肉類食品都是可以腌制的，例如最常見(jiàn)的豬肉、雞肉、鴨肉等。今天小編要給大家介紹的是鴨肉腌制技巧。那么，腌鴨腿要多長(zhǎng)時(shí)間？鴨腿腌制多久可以曬？
一般腌制兩天之后，就可以拿上來(lái)煮了。當(dāng)然可也以掛起來(lái)風(fēng)干，風(fēng)干的天數(shù)看當(dāng)?shù)氐奶鞖?，一般都是冬天可以風(fēng)干起碼半個(gè)月的，夏天就不能風(fēng)干太久了。
1、鴨腿買(mǎi)回來(lái)，放在一個(gè)盆里面洗干凈之后，要把水倒干凈，記得要把水倒干凈。
2、放入大量的鹽。這里要放多少鹽其實(shí)沒(méi)有過(guò)于固定，主要看大家的口味。告訴大家一個(gè)方法，那就是直接用鹽一個(gè)鴨腿一個(gè)鴨腿的搓上去，要是不喜歡太咸搓兩遍，喜歡咸一點(diǎn)，搓四五遍，要在鴨腿上面把鹽抹勻。
3、在把鹽抹好之后，拿一個(gè)鍋蓋，把裝鴨腿的盆子蓋好，放置一天，等不及的話第二天就可以拿來(lái)吃了。這個(gè)放置的時(shí)間要看每個(gè)人所處的地方的天氣哦，要是比較冷的可以放置三四天，天氣比較熱，比較潮濕，就盡量早點(diǎn)拿來(lái)烹飪。
主料：鴨腿
輔料：法香、蔥、姜
調(diào)料：烤肉醬、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蠔油、胡椒粉
做法
1、準(zhǔn)備材料，將鴨腿洗凈擦干。
2、在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜腌制20分鐘左右。
3、將蒜香燒烤醬、生抽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜與鴨腿拌勻。
4、再加干歐芹碎，與鴨腿拌均勻。
5、將鴨腿與料汁充分拌勻后，裝入保鮮袋中冷藏腌制24小時(shí)，使其充分入味。
6、烤盤(pán)內(nèi)鋪上一層錫紙，然后將腌漬好的鴨腿放在烤網(wǎng)上，用錫紙包住容易烤糊的部位。
7、送入預(yù)熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然后取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續(xù)烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂
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