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時間：2016-11-01 21:34:20 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 12773
現(xiàn)吃的烤鴨一般都是剛出爐的，吃起來酥脆可口。但是如果是帶回家的烤鴨或者外賣的烤鴨就不一定是熱的了。因此，再次食用的時候一定要注意加熱。那么，烤鴨怎么加熱好吃呢？
1、電烤箱加熱
將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內(nèi)，加溫至150℃，20分鐘后，再升溫到160℃，10鐘后即可食用，其色香味與原烤鴨無異。
2、爐火烤法
將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處穿入，并從左膀下穿出，兩頭擰在一起，再用錐形木棒塞住鴨的肛門，然后用開水從鴨側(cè)刀口處灌入，灌到八成滿時，即可將鴨掛在爐火上，距離70厘米高，火不要大旺。每隔3-4分鐘，將鴨體內(nèi)的開水倒出換入新開水，如此反復(fù)數(shù)次，至皮酥肉熱時，將水放出即可食用。
3、油淋法
將冷烤鴨切成片，擺在漏勺內(nèi)。炒勺置火上，倒入食油250克，待油燒至七八成熟時，將漏勺置于炒勺上方，用手勺將熱油緩緩淋在鴨肉上，反復(fù)4-5次，待皮脆肉熱時即可食用。
4、爆炒法
將冷烤鴨片成片，將炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油燒至七成熱時，放入鴨片迅速翻炒，約兩分鐘即可出勺，盛入盤中食用。爆炒時間不宜過長，否則皮焦肉老，風(fēng)味全無。
1、將涼烤鴨放入電烤箱內(nèi)，用低溫烤5-6分鐘，再用高溫烤4-5分鐘即可。
2、用錫箔紙將烤鴨包裹起來，放入微波爐里高火轉(zhuǎn)2-3分鐘即可。
3、將涼烤鴨放入蒸鍋內(nèi)，用沸水蒸7-8分鐘，將鴨子熱透即可。用筷子從烤鴨的翅膀下將鴨子挑起，用熱油將烤鴨全身澆勻，即可使烤鴨恢復(fù)原有的酥脆可口。
肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應(yīng)少食，感冒患者不宜食用。
鴨肉性涼，脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食。
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