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腌雞蛋用什么容器好？腌咸雞蛋用什么容器？

時間：2016-12-30 10:55:04 編輯：5號網(wǎng)-lkn 9918

腌雞蛋是不少經(jīng)常會在家，自制的一道美食。有人在家腌制雞蛋的時候，會苦惱用什么容器好呢？關(guān)于，腌雞蛋用什么容器好？腌咸雞蛋用什么容器？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

腌雞蛋用什么容器好？腌咸雞蛋用什么容器？

腌雞蛋用什么容器好

腌雞蛋用陶瓷的容器比較好，以下是腌制雞蛋的方法步驟：

材料：土雞蛋、食鹽、白酒。

做法：

1、雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。

2、另準(zhǔn)備一個干凈無水的碗放入鹽。

3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。

4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風(fēng)處。

5、20天左右后，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘后即可。

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腌咸雞蛋用什么容器

腌咸雞蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的，但需要密封性好的。咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，口感風(fēng)味更好。下面就教大家一種簡單的腌制咸雞蛋的方法。

準(zhǔn)備好24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干。將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈，然后將雞蛋外部的水分晾干。一定要講水分晾干，否則做出來的咸雞蛋可能會變質(zhì)臭。把晾干的雞蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣干了以后鹽粒不會從蛋殼上掉下來。包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關(guān)鍵，然后放到陰涼處30天。油多又香又好吃的咸雞蛋就腌制好了，跟家人一起分享你親手制作的美味吧！

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腌制雞蛋的烹飪技巧

1、選用度數(shù)較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味；

2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有制作日期的小紙條，以防止忘記腌制時間；

3、雞蛋腌好煮熟后切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。

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腌制雞蛋最快的方法

采用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快，只要3-4小時就可腌制好！方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。

再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。?