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時(shí)間：2017-01-04 09:22:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6304
豬油其實(shí)還算屬于比較耐放的，尤其在冬季或者氣溫不是很高的時(shí)候，低溫保存可以防止豬油變質(zhì)。那么，豬油會(huì)過(guò)期嗎？豬油過(guò)期了還能吃嗎？
豬油會(huì)過(guò)期。豬油過(guò)期就不會(huì)凝固了，而且相當(dāng)?shù)某袅?，顏色是發(fā)黃的。因?yàn)樨i油很容易凝固，你可以做個(gè)試驗(yàn)，用豬油做菜，要求菜完全被豬油淹沒(méi)。然后隨便放個(gè)地方。你的菜可以放好幾天而不會(huì)餿。沒(méi)熬制的板油，超過(guò)一定時(shí)間，板油變黃。這個(gè)時(shí)候熬制出來(lái)的豬油特別難吃。當(dāng)然。這塊板油。起碼放置了1年多時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)。常溫下，豬油可以放置1年不變味。變味的豬油是黃色的。但是絕對(duì)不是臭的。
一、豬油去渣放涼至手感不燙時(shí)，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。
二、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油，將豬油完全覆蓋住即可，也能延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。
三、把豬油密封好之后放在冰箱里同樣也能延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。
原理：豬油變質(zhì)的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用；低溫條件能延緩豬油的氧化速率。
首先，純正的豬油呈乳白色，顏色均勻，不含顆粒。而劣質(zhì)豬油顏色發(fā)黃，亦不均勻，肉眼可見(jiàn)里面含有小顆粒。
第二，聞。優(yōu)質(zhì)的豬油散發(fā)出一陣豬油的清香，而劣質(zhì)豬油聞起來(lái)有哈喇味等異味。
第三，融。把融化的豬油滴進(jìn)冷水中，合格的豬油會(huì)很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層，而劣質(zhì)豬油則不易凝固。
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