時間:2020-04-25 10:36:08 編輯:本站整理 91
豬肉是我們平常最常見的一種肉吧,好吃有營養(yǎng),但是豬油渣大家了解嗎?其實豬油渣就是從豬肉中提煉出來的一種食物,其實還是有非常多的人喜歡吃的,那么究竟豬油渣怎么做好吃我們一起來了解一下吧。
1、將豬板油切成兩三厘米立方的小塊,清洗干凈。
2、放入炒鍋中加入小半碗水,大火熬開,然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
3、熬了一小時左右,可以看到肉丁縮成很小塊,微黃。注意不可熬過,全程都是小火熬。
4、油渣變焦而破壞了油的味道和成份。熬制的整個過程不用蓋蓋子,在開始時稍微攪拌幾次,避免受熱不均勻。注意要記得撈出油渣放鹽。
辣椒炒豬油渣:
準備食材如下:豬肉(肥)1塊,尖椒1把,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,醋1湯匙,雞精1茶匙,姜1塊,蒜5瓣,辣椒粉1茶匙。
具體做法如下:肥肉熬油,預(yù)留不要熬的太干,待用,郊縣辣椒切片,姜蒜切末,待用,先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用,把豬油渣放鍋里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒過的青椒,一起翻炒,加除姜蒜之外的所有調(diào)味品,醋是最后起鍋前加,裝盤!
1、我們先熬豬油渣,將肥肉切薄片
2、在鍋里加入50毫升左右的涼水,加入肥肉片,大火炒一下,讓肥肉片都均勻的沾上水后調(diào)小火加蓋悶兩三分鐘
3、開蓋小火慢慢熬,全程都用小火,期間要適時翻動一下,不要沾鍋或者糊鍋了。將油渣熬到差不多干的時候把鍋里的油倒出來,剩炒菜一樣多的油不停的翻炒油渣至酥中帶點軟,就可以撈出來了。不要熬太過了,冷了就酥脆了,冷了不酥就再回鍋炒一下。
4、將洋蔥切絲,辣椒、大蒜、生姜切自己喜歡的形狀就可以。
5、另起鍋加油,中火將洋蔥、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的豬油渣,加入調(diào)料區(qū)里的所有調(diào)料翻炒均勻,待洋蔥辣椒炒熟后就可以出鍋了。
油渣熱量:827 大卡百(100克),油渣中含有大量飽度和脂肪酸,食用過量會造成心腦血管疾病的隱問患,減肥期間不宜食用。
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