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時間：2017-01-09 08:16:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 12622
粉腸就是我們平時所說的豬小腸，豬腸子是可以吃的，尤其是燉著吃，味道非常的香。但是燉的時候要注意火候和時間，那么，粉腸要煮多久才能熟？豬小腸煮多久才會熟？
要看你是怎么吃了。如果是想殺菌、煮熟，建議在水開后小火煮上15到20分鐘。既能保證殺菌，有可以保證小腸不會太爛，味道也比較好。此外，在燉的時候要掌握好火候，避免粉腸燉不熟或者燉爛了。
一定要看的幾個關(guān)鍵點：
1、腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用溫水，而且至少要泡20分鐘，不然腸衣會發(fā)脆愛破。
2、淀粉一定要用沸水燙，這樣拌入肉餡才粘稠。
3、灌好的腸子每一節(jié)都要留出空白的一段，這樣煮的時候才不會因為太漲而將腸衣?lián)纹啤?/p>
4、開始煮的時候一定要將腸子上用牙簽多扎幾下，這樣煮的時候腸子里面的氣體才會及時排出，不然會將腸子漲破。
5、煮腸子的水一定要保持不開的狀態(tài)，也不要蓋鍋蓋，更不要隨便翻動腸子，不然腸子會破的。
6、熏腸子的時候，鍋蓋一定要蓋嚴(yán)，不能留縫隙，如果一次沒有熏好，腸子表皮顏色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點火熏一次。
7、如果煮腸子的時候腸衣破了，也不要動它，里面的肉餡也會成型的，煮好后撈出來晾涼后切成塊吃也非常好吃。
魷魚粉腸
原料：魷魚(小)2條餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個﹐簽子5個
制作：
1、魷魚除內(nèi)臟﹐去掉腿并去皮。
2、把綠豆芽和魷魚腿放在開水里燙出來﹐除去水份后切成絲﹐并把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。
3、把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑并以鹽﹑胡椒面﹑香油調(diào)味后沏雞蛋混在一起做成餡。
4、把準(zhǔn)備好的餡放在魷魚里﹐并用簽子穿好﹐放在蒸鍋里蒸出來冷涼后﹐切成1cm厚的圓形﹐蘸佐料醬。
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