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糖桂花怎么做好吃?糖桂花是放白糖好還是蜂蜜好

時(shí)間：2017-01-11 16:36:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1379

糖桂花是一種傳統(tǒng)小吃,主要原料是桂花,吃起來(lái)非常的香!那么糖桂花應(yīng)該怎么做呢?放白糖還是蜂蜜好呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

糖桂花怎么做好吃?糖桂花是放白糖好還是蜂蜜好

糖桂花怎么做好吃

糖桂花的做法

第一:選擇桂花品種:桂花樹有金桂和銀桂之分,我們要選擇金桂,就是那種開花呈金黃色的,這種桂花的香味比較濃.

第二:選擇采桂花時(shí)間:桂花的花期較短,如果桂花在剛開時(shí),由于桂花上一層褐色的外殼沒(méi)有脫落,桂花香味很淡,如果花期已經(jīng)超過(guò)一周,桂花開始自然落下,此時(shí)桂花的香味也就逐漸減退.所以采集桂花最好的時(shí)間應(yīng)該在桂花樹開花后4--5天左右,此時(shí)外殼已經(jīng)脫落,桂花的香味最濃.

第三:采集方法:多數(shù)人是先在樹底下鋪上紙張或塑料臺(tái)布,拿著竹竿或木棍敲打桂花樹.這種采集桂花的方法混有較多的雜質(zhì),包括桂花的枝葉、昆蟲與其排泄物,所以采集的桂花必需仔細(xì)將雜質(zhì)去掉.本文介紹在桂花采集時(shí)間,采集者一手拿盤,一手采集桂花.這種方法采集的桂花比較干凈,但采集速度較慢.還有一種方法,先將桂花樹用棍棒輕輕敲打,將桂花樹上的雜質(zhì)祛除,然后在桂花樹下鋪上塑料臺(tái)布,用雙手采集桂花,讓桂花落在塑料臺(tái)布上.后者采集桂花的速度較快,而又可避免有較多雜質(zhì).

第四:制作方法:由于采集的桂花比較清潔,無(wú)須在開水里過(guò)一下或冷水里洗一下,所以不必將桂花曬干,這樣可以保留更多的桂花香.制作時(shí)在一個(gè)干凈的瓶中放入白糖,隨后將新鮮桂花與等量的白糖混合,然后是一層桂花一層糖,放入瓶中,最后在桂花的上面上放一層白糖(傳統(tǒng)制作方法先加少許鹽,拌在桂花中等候幾分鐘,以去除桂花的苦澀味).密閉瓶蓋,放入冰箱冷藏室.

糖桂花怎么做好吃?糖桂花是放白糖好還是蜂蜜好

糖桂花是放白糖好還是蜂蜜好

都可以的,建議還是白糖好!適量加點(diǎn)蜂蜜

說(shuō)不行的不過(guò)是考慮到為了保持蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)活性成分,呵呵,不過(guò)說(shuō)實(shí)話,現(xiàn)在普通買的蜂蜜,活性也不是很多了,而且你主要是為了調(diào)味,沒(méi)營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)營(yíng)養(yǎng)唄,要么你干脆加點(diǎn)單晶冰糖放在茶壺里,和茶一起沖泡,這樣自然會(huì)激出來(lái)一些淡淡的甜味.而且你加蜂蜜,蜂蜜的香型會(huì)影響茶的口味,當(dāng)然也有可能出現(xiàn)奇妙的口味也說(shuō)不定,呵呵,鼓勵(lì)你也可以嘗試一下哦.

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