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時間：2017-01-16 15:41:32 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 13123
如果稍微細(xì)心的人應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)生蠔里面有一部分是綠色的，看上去給人一種生蠔變質(zhì)的感覺，其實這是生蠔的內(nèi)臟部分。那么，生蠔里面綠色的能吃嗎？生蠔里面綠色的是什么？
是海鮮的內(nèi)臟，綠瑩瑩的，包在海鮮的肉里面的那一小部分。蛤蜊、海蠣子（就是蠔）、海虹、海螺、扇貝、鮑魚、海參等等很多海里的貝類和軟體動物里面都有。都是可以吃的，尤其海螺、鮑魚的內(nèi)臟味道尤其鮮美，但是這些內(nèi)臟一般都比較寒涼，如果體弱身寒或者腹瀉最好別吃，另外有些菜肴的特別制作是需要去除內(nèi)臟的。
簡單的處理方法：
帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利，用開水煮，殼打開后馬上撈出，不然就老了…想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。
詳細(xì)的處理方法：
先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了?；蛘呷ぃ判┯?，抓洗，然后沖洗，可以放面粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃。
1、沒有腥臭味的生蠔有八成的可能是活，就算已經(jīng)死了也是很新鮮的，依然是可以食用的生蠔。已經(jīng)有腥臭味的生蠔當(dāng)然就不能買了。
2、除了聞一下有沒有腥臭味之外，挑選生蠔時還要觀察它的兩面。生蠔的其中一面是鼓起來的，鼓起來的這一面越飽滿，里面的蠔肉就會越肥嫩鮮美。
3、另外，挑選生蠔不要貪圖大個頭，大個頭的生蠔和小個頭的生蠔并沒有太多差別，蠔肉是不是肥嫩鮮美，關(guān)鍵還是要看鼓起的那一面是否飽滿。
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