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時(shí)間：2017-02-05 11:27:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1001
橘子，是一種富含豐富維生素的水果，對身體和皮膚都有很好的作用。不少人困惑，用溫水泡橘子會(huì)變甜嗎？關(guān)于，橘子能用溫水泡嗎？用溫水泡橘子會(huì)變甜嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
橘子能用溫水泡，特別是冬天，不少人都會(huì)用溫水泡泡在吃，而且用開水泡了以后桔子不會(huì)變質(zhì)的，對身體也沒有害處的，但建議不要用太燙的水泡。
用溫水泡橘子會(huì)變甜?？梢韵葴?zhǔn)備一個(gè)盆，盆里倒入大約在40度左右的溫水，溫水就行了，然后將橘子一個(gè)個(gè)放進(jìn)盆中，將橘子浸泡15分鐘左右，就能是橘子口感更甜更好。
橘子用鹽水泡會(huì)變甜，這是一種味覺能增強(qiáng)另一種味覺的現(xiàn)象，被稱做對比效應(yīng)。對比效應(yīng)是指，兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)適當(dāng)調(diào)配，可使某種呈味物質(zhì)的味覺更加突出的現(xiàn)象。甜味食品中加入少量食鹽，就會(huì)使甜味更加突出。因?yàn)樯囝^在嘗到咸味后，大腦形成了咸味的環(huán)境，這樣再接受到甜味的時(shí)候，就會(huì)特別突出。就好像白紙上的一點(diǎn)黑，特別顯眼。當(dāng)然，鹽不能加入太多，只能為含糖量的1%~5％，否則只剩咸味了。
生活中，像這樣的對比效應(yīng)的例子有很多，比如吃了很酸的橘子后再吃西瓜，會(huì)感覺格外甜。這個(gè)效應(yīng)對廚師來說用處很大，炒菜鹽放多了，就可以略加些糖，會(huì)降低咸味；菜肴較多時(shí)，上菜順序要考慮先上清淡的，后吃味道濃的，這樣能更好地品嘗菜肴中的滋味。
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