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元宵可以冷凍嗎？元宵冷藏還是冷凍？

時(shí)間：2017-02-11 11:39:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3348

元宵不宜常溫下保存，這一點(diǎn)大家應(yīng)該都知道。因此，一般購(gòu)買(mǎi)的元宵都會(huì)直接放進(jìn)保鮮存放。那么，元宵可以冷凍嗎？元宵冷藏還是冷凍？

元宵可以冷凍嗎

元宵可以冷凍嗎？元宵冷藏還是冷凍？

元宵是不能冷凍的，否則會(huì)裂紋，煮的時(shí)候餡會(huì)流出來(lái)，所以元宵只能現(xiàn)吃現(xiàn)做，是無(wú)法買(mǎi)到凍元宵的。湯圓可以?xún)觯砸荒晁募径伎梢猿缘?，也可以買(mǎi)到速凍湯圓。

元宵可以冷凍嗎？元宵冷藏還是冷凍？

元宵冷藏還是冷凍

購(gòu)買(mǎi)元宵回家后應(yīng)敞開(kāi)包裝袋或?qū)⒃湃胧⑵髦?，存放在通風(fēng)、溫度較低處,存放時(shí)間最好不超過(guò)24小時(shí)。特殊情況，可放在冰箱適當(dāng)冷藏，不能冷凍，儲(chǔ)藏時(shí)間越短越好，不要超過(guò)7天。煮元宵也有技巧。待水溫至80℃--90℃時(shí)，放入元宵，大火煮開(kāi)后，小火燜煮，煮開(kāi)后就不要蓋鍋蓋。時(shí)間約20—30分鐘即可。

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元宵的食用常識(shí)

量：元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對(duì)于體重過(guò)重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過(guò)量攝取。對(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。四顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無(wú)餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無(wú)餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量。

外皮：無(wú)論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時(shí)候應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

餡：元宵餡種類(lèi)繁多，甜的、咸的應(yīng)有盡有。

無(wú)論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會(huì)使用豬油。另外甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖失控?；ㄉ?、芝麻、豆沙等含磷量高，會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。

湯甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無(wú)餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少糖分外，也有補(bǔ)身驅(qū)寒的功效。

咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補(bǔ)充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料。