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時間:2017-02-10 15:40:59 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1004
湯圓是一種常見的甜點(diǎn)小吃,中國很多節(jié)日都有吃湯圓的習(xí)俗,這與湯圓本身所代表的寓意密不可分。其中湯圓以芝麻餡最受歡迎,那么,黑芝麻湯圓怎么煮好吃?黑芝麻湯圓煮多久才熟?
黑芝麻
1、黑芝麻作為食療品,有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用,是極佳的保健美容食品。
3、新近研究發(fā)現(xiàn),黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食療作用早已被公認(rèn),常食有益。
4、黑芝麻富含生物素,對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好,對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。
糯米
糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。
第一步:準(zhǔn)備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
第二步:將黑芝麻放入鍋中,小火煸炒出香味,然后晾涼備用。
第三步:將黑芝麻和白砂糖放入研磨機(jī)中打成末。(也可以用搟面杖將黑芝麻壓碎)
第四步:將豬油一點(diǎn)一點(diǎn)的放入黑芝麻末中,每放一點(diǎn)都要攪拌勻均。
第五步:攪拌至豬油全部被吸收。(如果介意豬油,可以換成融化的黃油)
第六步:開始和面。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中,一邊倒一邊攪拌。
第七步:揉成表面光滑的面團(tuán),然后讓面團(tuán)靜置30分鐘以上。
第八步:取適量的面團(tuán)在手中揉勻,捏成小碗狀。然后往中間放入適量的黑芝麻餡。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往餡料中加入一些花生碎,味道更贊?;蛘咧苯影F(xiàn)成的豆沙、果醬等??傊S自己的愛好)
第九步:將包好的湯圓放入在撒有干糯米粉的盤中,避免粘連。
第十步:煮湯圓。鍋中倒入適量的清水,水燒開后將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起后,再煮1-2分鐘即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花,味道更贊。
1、湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好.
2、煮湯圓的火候也很重要,大火煮至浮起后,要轉(zhuǎn)小火煮,持續(xù)大火會把湯圓煮爆裂了。
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