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時間：2017-02-11 11:20:17 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 792
灣仔碼頭湯圓是市面上十大品牌之一，而且品牌歷史悠久，深受新老顧客的喜愛。今年的元宵節(jié)，灣仔碼頭湯圓銷量依然火爆。那么，灣仔碼頭湯圓好吃嗎？灣仔碼頭湯圓哪種好？
灣仔碼頭是香港一個急凍點心品牌，以水餃最為著名，創(chuàng)辦人為臧健和?，F(xiàn)時該公司獲通用磨坊旗下的貝氏堡(Pillsbury)入股，與臧健和共同合作。
"灣仔碼頭”是一個速凍食品品牌，屬于美國通用磨坊食品公司。創(chuàng)始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多品種，包括灣仔碼頭湯圓在內(nèi)多種速凍傳統(tǒng)食品。
灣仔碼頭湯圓做法完全不同，倒有點兒像包餃子。
原料
熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、熟豬油、糯米粉。
做法
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩，四種味道各異。
包湯圓時使用濕糯米粉，因為濕糯米粉粘性極強，需用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。
湯圓所選的糯米一般都富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等身體必需的營養(yǎng)物質(zhì)微量元素和礦物質(zhì)，具有補肺、健脾、暖胃、止汗等功能;作為原料的芝麻富含不飽和酸，脂溶性維生素a、e、d，具有補肝腎，益脾胃，烏須發(fā)，補血等功能;
花生則含有不飽和脂肪酸，b類維生素，卵磷脂，具有益脾胃等功能。1998年灣仔碼頭推出湯圓，和水餃一樣，灣仔碼頭湯圓采用純手工包制，先把糯米粉加水和成團，放置幾小時讓它“醒”透，然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用。
最后使用上述的包湯圓方法包制湯圓，加工過程中不用任何機器，完全使用傳統(tǒng)工藝。同時，灣仔碼頭湯圓的安全衛(wèi)生達到國際出口標準，可放心食用。
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