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時(shí)間:2017-03-23 15:17:46 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 20565
麥飯石鍋,顧名思義,是用麥飯石做的鍋具,最開始是韓國流行起來的,具有很好的保健作用,有助于身體補(bǔ)充微量元素,相對(duì)于傳統(tǒng)的鐵骨來說,它有什么優(yōu)缺點(diǎn)呢?
鐵鍋
鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,一般不含有毒物質(zhì),不會(huì)氧化。飯店一般都是使用的鐵鍋,導(dǎo)熱快,菜容易熟。這里廢話一句,鐵鍋補(bǔ)鐵是很微量的,你吃個(gè)菠菜豬肝,雞腿等都比鐵鍋補(bǔ)鐵來得多。
鐵鍋特點(diǎn):
1、鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具,不含其他化學(xué)物,不會(huì)氧化;
2、導(dǎo)熱快,做大鍋菜熟得快;
3、容易生銹,盡量不要煮湯,熬藥,盛菜過夜,以免鍋表面保護(hù)其不銹的食油層消失;
4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑,有稍微銹跡用醋清洗就行,洗完記得把水擦干。
鐵鍋的挑選:
1、看表面光滑,鍋面無瑕疵;
2、要選鍋屁股小的,傳熱快,省時(shí)間生燃料;鍋屁股大的不好,傳熱慢,費(fèi)火費(fèi)時(shí);
3、鍋有厚薄之分,以薄為好。厚薄不均的不要選;
4、購買時(shí)可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊,因?yàn)榇送庾畋 ?/p>
麥飯石鍋
麥飯石鍋的材料不含有麥飯石,并不是天然材料鍋,是特殊涂層的鋁合金鍋。之前我們一直使用的就是一款麥飯石的鍋,粉絲一直說是頭皮屑鍋,哈哈,也是款網(wǎng)紅鍋具,本質(zhì)也是一款不粘鍋啦。
麥飯石鍋特點(diǎn):
1、受熱均勻,油煙少;
2、多層復(fù)合,有點(diǎn)重量,比普通不粘鍋耐用;
3、因?yàn)槭峭繉?,所以少用鐵鏟,鐵絲球等;
4、和樓上不粘鍋類似,市面上假貨較多;
5、此種說法有待驗(yàn)證,效果應(yīng)該也是微量而已。麥飯石含有人體所需的20多種礦物質(zhì),在煮飯或燒水的過程中,麥飯石會(huì)將這些礦物質(zhì)釋放出來。另外麥飯石最大的好處就是中和水的酸堿度,將水生成弱堿性。
一、麥飯石具有吸附作用
麥飯石是多孔性的,吸附能力很強(qiáng),因此上文中提出的冰箱除臭就是利用這一點(diǎn)。
二、麥飯石可以提高免疫力
由于麥飯石含有微量人體所需要的元素。不少商家就是利用這個(gè)特點(diǎn)進(jìn)行生產(chǎn)麥飯石等產(chǎn)品,如麥飯石杯具等。有一種說法認(rèn)為用麥飯石杯子裝水可以析出麥飯石自身所帶的微量元素。有點(diǎn)類似礦泉水的作用。長(zhǎng)期飲用可以增強(qiáng)免疫力
1.麥飯石鍋保鮮:菜肴燉熟后能保持色澤鮮。
2.麥飯石鍋風(fēng)味正:因麥飯石的奇特作用能延長(zhǎng)貯存期增加菜肴的保鮮時(shí)間。麥飯石鍋去異味:燉熟菜肴過程中麥飯石把菜肴中不純正的氣味吸附,從而達(dá)到去除異味的效果。
3.麥飯石鍋補(bǔ)充營養(yǎng):菜肴燉熟的過程中,麥飯石電火鍋能溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等礦物質(zhì)及微量元素,鐵增加到原來含量的十倍多,錳含量增加到原含量的50%以上。
4.麥飯石鍋含天然的礦物質(zhì),微量元素,天然藥性,經(jīng)長(zhǎng)期使用,可以促進(jìn)人體生理代謝功能,促進(jìn)血液循環(huán),降低血液粘稠度,對(duì)肥胖癥、心腦血管病,高血壓,胃病,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等,都有較好的作用。
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