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時(shí)間：2017-04-01 08:24:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1288
面條菜其實(shí)是可以蒸著吃的，只不過(guò)有些人不會(huì)做，吃之前最好用熱水燙一下。那么面條菜怎么蒸不黏糊?面條菜怎么蒸好吃?
1、面條菜蒸好之后要馬上出鍋，并迅速挑散讓其冷卻，在挑散的同時(shí)可以用電風(fēng)扇吹著，效果更好。
2、面粉也可以換成小麥面粉與玉米面粉的混合粉，將玉米面粉和小麥面粉按1：3的比例摻勻就可以了。加入玉米面能讓面條菜根根獨(dú)立，不粘連，很清爽，顏色也漂亮。
面條菜擇洗干凈，控凈上面多余的水分。切記，這個(gè)控水的步驟是關(guān)鍵。因?yàn)槊鏃l菜上面的水分過(guò)多，面粉的用量必然會(huì)增加，最后蒸出的面條菜會(huì)結(jié)團(tuán)，口感也差。如果能提前一晚上把面條菜洗好，晾上一夜之后再蒸就更好了。
面條菜控凈水分之后還不能算完，接下來(lái)要倒入適量食用油拌勻，讓每根菜上面都沾上一層均勻的油膜。這層油膜也是讓蒸出的面條菜好吃的關(guān)鍵，它可以保持面條菜里面的營(yíng)養(yǎng)和水分不流失，同時(shí)讓蒸出的面條菜不容易結(jié)團(tuán)，菜色鮮艷。上述處理方法不僅適合蒸面條菜，蒸其它的蔬菜時(shí)也同樣適用。現(xiàn)在，我們已經(jīng)把面條菜處理好了，接下來(lái)就可以開(kāi)始蒸菜了。
原料：面條菜500克，面粉200克。
調(diào)味料：蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油、鹽各適量。
做法：
1、蒸鍋里面添上清水大火燒著，再把籠布打濕擰干后鋪在篦子上。
2、趁著燒水的時(shí)間將面粉倒入面條菜中，拌勻，讓每根菜上面都均勻地沾上面粉。
3、蒸鍋水開(kāi)后，把拌好面粉的面條菜倒入蒸鍋里，鋪平后蓋上鍋蓋。
4、大火蒸5分鐘左右就可以出鍋了，中間記得用筷子翻動(dòng)一次面條菜，以保證面條菜的成熟度比較均勻。
5、面條菜蒸好之后馬上出鍋，倒入大盆里用筷子挑散，讓面條菜迅速冷卻，跑跑水汽，這樣能讓蒸出的面條菜更加松散爽口，不粘連。
6、蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油和鹽放一起調(diào)勻，倒入面條菜中拌勻即可開(kāi)吃。
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