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時間:2017-04-06 14:30:10 編輯:5號網(wǎng)-pmm 831
有些人吃蔬菜喜歡最原始的味道,據(jù)說這樣營養(yǎng)最豐富,4月份剛好都在吃馬齒莧。那么馬齒莧可以生吃嗎?馬齒莧能直接吃嗎?
馬齒莧是不宜生吃的,因?yàn)轳R齒莧一般生長于野外,上面的灰塵和小蟲往往較多,另外野菜上面的污染物含量也是比較高的,生吃的情況下極有可能把這些臟東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物,吃后皮膚在太陽下暴露,極易誘發(fā)日光性皮炎,因此易過敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干凈,并盡量過水焯一下,盡可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃,一旦出現(xiàn)過敏反應(yīng),要及時就醫(yī)。
1、馬齒莧一定要少量,逐漸適應(yīng)了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
3、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
4、如果在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服。
5、采馬齒莧時需要注意的是,馬路邊的不要采,因?yàn)楹苋菀资芷囄矚夂蜌⑾x劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外,采回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上,以求安全衛(wèi)生。
1把采來的馬齒莧放水里清洗干凈。
2洗好的馬齒莧放入沸水鍋里焯斷生后沖涼備用。
3蒜去皮剁成蒜泥,準(zhǔn)備一些水豆豉。
4把蒜泥放入水豆豉碗里。
5放入一匙生抽。
6放入適量的糊辣椒粉拌勻。
7把放涼后的馬齒莧放入一個大碗里。
8澆上調(diào)好的水豆豉味汁拌勻即可食用。
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