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時(shí)間：2017-04-21 16:08:27 編輯：5號網(wǎng)-lj 2573
吃黃瓜很多人都不喜歡吃根部，或者將黃瓜根直接仍掉，有些人說不能吃，那么事實(shí)上黃瓜根真的不能吃還是可以吃呢？
黃瓜的根是可以吃的，沒有毒，只是因?yàn)辄S瓜的根有苦澀之味，也沒什么營養(yǎng)，所以一般我們都是不吃的！
夏季高溫令人食慾不振，只想來份簡單清爽的涼拌輕食取代正餐。其中，小黃瓜可以生食，亦能入菜烹調(diào)，爽口清甜的滋味使其成為夏日輕食主力。事實(shí)上，小黃瓜也是天然的減肥圣品，不僅高纖低卡，更含有能夠抑制脂肪生成的丙醇二酸，避免體內(nèi)堆積脂肪，對於減肥者是很好的選擇。小黃瓜含有多種營養(yǎng)素，能夠養(yǎng)顏美容、清熱消暑、促進(jìn)排毒。以下將介紹小黃瓜的瘦身效果與原理，深入了解小黃瓜的減肥妙用。
1. 高纖低卡
小黃瓜含有豐富的纖維素且熱量極低，食用后可有效增加飽足感，而不會(huì)攝取過多熱量。根據(jù)臺灣營養(yǎng)學(xué)會(huì)的資料顯示，每100公克小黃瓜的熱量約為13大卡，幾乎只有一般蔬菜的一半，屬於低熱量的食物。大量的纖維素則能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘，減少毒素於體內(nèi)蓄積，自然能夠幫助瘦身。
2. 清熱利尿
體內(nèi)有過多水份滯留，也是導(dǎo)致肥胖的因素之一。小黃瓜含水量高達(dá)96%，并且含有大量的礦物質(zhì)鉀，能將體內(nèi)多余的水分與鹽份排出體外，達(dá)到利尿與消除浮腫的作用，對於水腫型肥胖特別有效。
3. 促進(jìn)新陳代謝
人體新陳代謝若過於緩慢，體內(nèi)的毒素與廢物便難以排出，進(jìn)而影響減肥成效。黃瓜特有的黃瓜酶具有相當(dāng)強(qiáng)的生物活性，能有效促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，除了加速排毒與熱量消耗外，還能促進(jìn)血液循環(huán)，具有養(yǎng)顏潤膚的效果。
4. 阻止脂肪生成
除了黃瓜酶外，小黃瓜含有丙醇二酸，能夠抑制醣類轉(zhuǎn)化成脂肪，藉此預(yù)防肥胖及心血管疾病的產(chǎn)生，是極佳的天然減肥蔬果。
小黃瓜含有多種營養(yǎng)素，并能解決多樣類型的肥胖問題，堪稱天然瘦身圣品。不過，小黃瓜屬寒性食物，不建議體質(zhì)虛寒者食用，切勿貪求減肥效果，反而有損健康。若真的難以舍棄小黃瓜的滋味，建議煮熟后再食用，或者以蒜、姜入菜，才能平衡其寒涼的特質(zhì)。
小黃瓜的酵素可分解脂肪、助消化，具有驚人瘦身效果，《すりおろしキュウリダイエット》（暫譯：小黃瓜泥瘦身）一書指出，有對夫妻使用小黃瓜泥瘦身法后，分別瘦了22公斤和9公斤，日本藝人山田花子在實(shí)踐小黃瓜泥瘦身法后也是大力推薦。快來看看該怎麼有效進(jìn)行小黃瓜泥瘦身法，搭配最后介紹的美味義大利冷面料理，一起健康輕松瘦。
小黃瓜美腸瘦身消水腫，磨泥后釋出更多酵素好吸收
小黃瓜中的酵素磷脂酶，可以協(xié)助分解脂肪、促進(jìn)消化，達(dá)到瘦身的效果。而小黃瓜中的葉綠素，則擁有抗氧化力，可暢通血管、活化細(xì)胞、提升身體代謝，不管是想改善腸道環(huán)境還是想瘦身，小黃瓜都是具有超強(qiáng)功效的營養(yǎng)食材。
將小黃瓜磨成泥后，因?yàn)榧?xì)胞膜遭到破壞，將會(huì)釋出更多的酵素，以泥狀攝取更有助於酵素磷脂酶的吸收，加強(qiáng)促進(jìn)體內(nèi)代謝的效果；搭配小黃瓜所含的利尿元素鉀與瓜氨酸，可讓身體有效排毒、消水腫。
實(shí)行小黃瓜泥瘦身法的注意事項(xiàng)
小黃瓜泥瘦身法容易成功的秘密就在於，不需要特別節(jié)食，只要在日常飲食中加上小黃瓜泥一起食用，就可以有效達(dá)到瘦身效果。但需要注意的是，小黃瓜中的酵素遇熱會(huì)遭到破壞，因此如果與溫度高的料理混著吃，或是將小黃瓜泥拿去加熱的話，將會(huì)失去功效。
同樣道理，若要使用果汁機(jī)將小黃瓜打成泥，為了預(yù)防摩擦生熱、使酵素失去功效，建議以1分鐘80轉(zhuǎn)的慢速進(jìn)行。另外小黃瓜磨泥后可冷凍保存約1周，可事先磨好一周的量備用。如果還是不知道小黃瓜泥應(yīng)該怎麼和食物搭配，該怎麼吃才會(huì)好吃，可以參考接下來介紹的，以小黃瓜泥作為醬汁的義大利冷面料理。
材料
義大利面100克、橄欖油1大匙、大蒜1/3片、小黃瓜泥60克、番茄半顆、烏賊25克、章魚30克、黑橄欖3顆、白酒醋（可用其他醋代替）1大匙、檸檬汁少許、鹽適量、胡椒適量。
步驟
1、番茄去蒂后，切成約1公分的塊狀，蕃茄籽與蕃茄汁也可以一起使用。
2、將烏賊與章魚水煮后切成易於入口的大小。
3、黑橄欖2顆切碎、1顆切片，大蒜可切碎或是磨末。
4、將2公升的水煮至沸騰，加入適量的鹽后，放入義大利面。
5、將煮好的義大利面放入冷水中冷卻，并瀝乾水分。
6、在碗中放入大蒜、橄欖油、白酒醋、檸檬汁、鹽、黑胡椒、小黃瓜泥，攪拌均勻后醬汁就完成了。
7、在盤中放入義大利面，均勻倒上醬汁，最后放上蕃茄、黑橄欖、烏賊與章魚就可以上桌享用。
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