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時間：2016-02-23 11:50:13 編輯：本站整理 637
雞精是我們生活中的一種飲食調(diào)味輔助料理，怎么吃是大家最為關(guān)心的事情，雞精吃多了對身體有哪些危害呢？雞精又應該如何使用呢？讓我們來看看吧。
從衛(wèi)生角度講，雞精對人體是有害的，在烹調(diào)時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
當味精攝入過多時，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。
適量地吃一些雞精，具有滋補、開胃、助消化的作用，特別是食用品質(zhì)佳的雞精，營養(yǎng)價值會更高一些。雞精的主要成分谷氨酸鈉對慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲病病、胃酸缺乏等疾病有輔助治療作用。
雞精雖然能使食物更加鮮美，但是寶寶的食物中不能添加這種調(diào)料。寶寶雞精吃多了會怎么樣呢？由于雞精的主要成分是谷氨基酸，并且含量在85%以上，這種物質(zhì)會與寶寶血液中的鋅發(fā)生物理結(jié)合，生成谷氨基酸鋅。這種物質(zhì)不能被身體吸收，并隨尿液排出，導致寶寶缺鋅，并出現(xiàn)厭食、生長緩慢等現(xiàn)象。所以輔食中不要添加雞精。
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