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時(shí)間:2016-02-23 11:50:13 編輯:本站整理 637
雞精是我們生活中的一種飲食調(diào)味輔助料理,怎么吃是大家最為關(guān)心的事情,雞精吃多了對(duì)身體有哪些危害呢?雞精又應(yīng)該如何使用呢?讓我們來(lái)看看吧。
從衛(wèi)生角度講,雞精對(duì)人體是有害的,在烹調(diào)時(shí),如果加入過(guò)多雞精,則會(huì)導(dǎo)致人體在短時(shí)間內(nèi)攝取過(guò)量的谷氨酸鈉,超過(guò)機(jī)體代謝能力,直接危害人體健康,重則引起食物中毒,甚至致癌。
當(dāng)味精攝入過(guò)多時(shí),過(guò)多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,妨礙骨骼發(fā)育,對(duì)兒童的影響尤為顯著。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴(yán)重,會(huì)破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。
適量地吃一些雞精,具有滋補(bǔ)、開(kāi)胃、助消化的作用,特別是食用品質(zhì)佳的雞精,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。雞精的主要成分谷氨酸鈉對(duì)慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲病病、胃酸缺乏等疾病有輔助治療作用。
雞精雖然能使食物更加鮮美,但是寶寶的食物中不能添加這種調(diào)料。寶寶雞精吃多了會(huì)怎么樣呢?由于雞精的主要成分是谷氨基酸,并且含量在85%以上,這種物質(zhì)會(huì)與寶寶血液中的鋅發(fā)生物理結(jié)合,生成谷氨基酸鋅。這種物質(zhì)不能被身體吸收,并隨尿液排出,導(dǎo)致寶寶缺鋅,并出現(xiàn)厭食、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。所以輔食中不要添加雞精。
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