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為什么吃菠蘿舌頭發(fā)麻?吃完菠蘿后舌頭麻怎么辦

時間:2016-02-25 10:24:53 編輯:本站整理 1630

菠蘿汁甜肉嫩,能生津止渴,相信不少朋友吃完菠蘿后都會有舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象。那你知道吃完菠蘿后舌頭發(fā)麻是怎么回事嗎?為什么吃菠蘿舌頭發(fā)麻?吃完菠蘿后舌頭麻怎么辦?

為什么吃菠蘿舌頭發(fā)麻?吃完菠蘿后舌頭麻怎么辦.jpg

為什么吃菠蘿舌頭麻

菠蘿中含有一種特別的酶--菠蘿朊酶??纱碳た谇徽衬ぃ鸢l(fā)癢、發(fā)麻。此外,菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶,是一種異性蛋白。有異性蛋白過敏的人,食后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、頭暈頭痛、皮疹等過敏反應(yīng);嚴重者還會出現(xiàn)胸悶、呼吸困難、休克等癥狀……因此,為防止食菠蘿引起的反應(yīng),可將切片鮮菠蘿用鹽水浸泡半小時以上再食,這樣就能起到破壞菠蘿這種“酶”的作用。

吃菠蘿舌頭麻怎么辦

吃菠蘿舌頭麻,是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,這種蛋白酶對人的口腔有刺激作用,如果人食用未經(jīng)任何處理的菠蘿,就會有舌頭發(fā)麻的感覺,過敏體質(zhì)的人甚至會產(chǎn)生皮疹,身上發(fā)癢等癥狀。
享用美味的菠蘿,避免舌頭發(fā)麻等口腔的不適,最簡單的處理方法,就是用淡鹽水浸泡。
買來菠蘿削好皮,將菠蘿切成塊,放淡鹽水中浸泡15~30分鐘,然后可視個人喜好,用涼白開或清水沖洗下即可食用。
但如果是過敏體質(zhì)的人,就算是淡鹽水浸泡過的菠蘿,從自身健康考慮,還是不吃為好。
另外,也可以把果肉煮沸后放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時90%以上都會被破壞,經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和,加點糖放在冰箱里凍一凍口感會更好。
最后,掌握吃菠蘿的量也很重要,菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害,因此吃時應(yīng)適量,不可因為好吃而一次食用太多,影響健康。一般吃二兩左右為宜,最多吃半個。

吃菠蘿營養(yǎng)功效

消除水腫:溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。
助消化:具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
美容保健:防止皮膚干裂,滋潤頭發(fā)的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
降低脂肪:促進血液循環(huán)酶,素來可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預(yù)防脂肪沉積。

吃菠蘿飲食禁忌

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,因此應(yīng)將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃;
在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固,影響消化。
菠蘿加蜂蜜可以同時食用,而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

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