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時(shí)間：2017-06-28 14:46:25 編輯：5號網(wǎng)-linyin 1426
佛手瓜作為可涼拌可清炒可生吃的一種食物，吃法多種多樣。但是很多人很困惑，佛手瓜的皮能不能吃？吃佛手瓜是不是應(yīng)該削皮？佛手瓜怎么做最好吃呢？
佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，如果佛手瓜很嫩的話，吃的時(shí)候是沒有必要去皮的。但是如果太老的話，把皮削掉再吃會好一點(diǎn)。給佛手瓜削皮可以選擇用削皮器，削皮之前在水里泡一會兒會比較好削，或者可以放在水龍頭底下，邊沖水邊削，也會比較容易。挑佛手瓜選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳。
一般來講，人們在平時(shí)食用佛手瓜的時(shí)候，其對于佛手瓜的吃法是十分關(guān)注的。在生活中，大部分人在吃瓜類蔬菜的時(shí)候，都會將其外皮削掉，因此，對于吃佛手瓜是否要去皮的問題，大家可從下文5號網(wǎng)小編的介紹中進(jìn)行了解。
佛手瓜的果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實(shí)的無公害蔬菜，食用做法有很多，且不需要去皮，大部分的人都可以把鮮瓜切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等，還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多，嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
當(dāng)然，也有不少人表示，佛手瓜去皮更好吃，這也得看個(gè)人的口味，如果佛手瓜比較鮮嫩，那就不需要去皮即可下鍋，如果佛手瓜老的話，可以放在水龍頭下一邊沖一邊削皮。
給佛手瓜去皮時(shí)候會發(fā)現(xiàn)有一層粘液附在上面，用手手接觸過之后，手會變得干干的，有時(shí)還會伴隨褪皮現(xiàn)象。這是因?yàn)榉鹗止侠锖心z原蛋白，所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時(shí)候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗著邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了。
佛手瓜的皮能吃嗎?從上文講述可知，佛手瓜的皮可以吃也可以不吃。但人們在削皮的時(shí)候，由于其汁液具有一定的粘性，因此，大家在削皮的的時(shí)候，可以戴上一個(gè)衛(wèi)生手套，就可以避免粘液黏在手上了。
佛手瓜炒肉絲
材料:佛手瓜、豬肉、鹽、生粉
1、先將佛手瓜去皮，切成絲狀。
2、加鹽拌勻，腌制10分鐘左右，這時(shí)會發(fā)現(xiàn)腌好的佛手瓜絲變得很柔軟。
3、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。
4、熱鍋，下油，油熱7成時(shí)，下拌好的肉絲，炒散。
5、下腌制好的佛手瓜絲，一起翻炒。最后起鍋，裝盤。
佛手瓜薏仁排骨湯
1、合掌瓜去籽切塊;薏仁先泡水30分鐘;蠔豉、陳皮泡水后洗干凈，備用;
2、排骨斬件，入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗干凈;
3、將清水1500ml放入湯煲里，待水滾后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，煮30分鐘后，放入合掌瓜，再煮2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
清炒佛手瓜
材料：佛手瓜，色拉油，鹽，蒜
做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎。然后把油燒熱。往鍋中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和鹽快速炒入味就可以了。
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