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時(shí)間:2017-06-29 14:35:51 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 663
西瓜是炎熱夏天的解暑神器,并且冰鎮(zhèn)后的西瓜汁多味甜,深受大眾喜愛(ài)。但是西瓜這么甜,糖尿病患者能不能吃呢?糖尿病患者如何放心吃西瓜?
西瓜約含糖類5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是說(shuō)吃西瓜后會(huì)致血糖增高。正常人由于會(huì)及時(shí)分泌胰島素,可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同,在短時(shí)間內(nèi)吃太多西瓜,不但血糖會(huì)升高,病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴(yán)格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜。那么,應(yīng)相應(yīng)地減少吃飯和面制品(碳水化合物)的數(shù)量,以免加重病情。
西瓜的血糖生成指數(shù)是72%,平均而言,100克西瓜中含碳水化合物5.5克,200克西瓜含碳水化合物是11克,那么200克西瓜的血糖生成負(fù)荷是7.92,約為8,所以西瓜屬于低血糖生成負(fù)荷食物??梢赃@樣說(shuō),吃200克西瓜,對(duì)血糖的影響不大。即使含糖量不同的西瓜,上下也不會(huì)差別很大。
所以說(shuō),糖尿病患者在血糖控制穩(wěn)定情況下,兩餐之間吃200克西瓜,對(duì)血糖影響不大。如果大量進(jìn)食,必然會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。
挑含糖量低的西瓜吃
市場(chǎng)上常見(jiàn)的海南墨童西瓜、寧夏的硒砂西瓜、特小鳳西瓜、無(wú)籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等,它們的含糖量各不相同。糖尿病患者應(yīng)盡量選擇含糖量低的西瓜吃。
海南的墨童西瓜:每個(gè)約2~3斤,含糖量高達(dá)12%。
無(wú)籽西瓜:常見(jiàn)品種如黑蜜二號(hào)、新一號(hào)、翠寶五號(hào)、黑蜜五號(hào)等,含糖量高達(dá)11%以上。
寧夏的硒砂西瓜:中心糖含量平均11.9%,邊糖平均含量10.2%,因?yàn)樗厥獾纳L(zhǎng)環(huán)境,富含微量元素硒。
特小鳳西瓜是黃瓤小型西瓜的代表:它所含的β胡蘿卜素較紅瓤西瓜多,番茄紅素的含量較紅瓤西瓜少。含糖量不低于11%。
冰淇淋西瓜:黃色和紅色相融在一起,中心含糖量12%~13%,邊糖(靠近皮的位置)含糖量10%。冷藏后味道更佳。
京欣一號(hào)西瓜的含糖量7.9%,鄭州三號(hào)西瓜的含糖量5.5%,忠于6號(hào)黑皮西瓜的含糖量6.4%。
除了西瓜的品種影響其含糖量外,西瓜成長(zhǎng)的土壤(也就是產(chǎn)地環(huán)境),雨水量,施肥,采摘時(shí)機(jī)等都會(huì)影響西瓜的甜度,文中所列出的數(shù)據(jù)僅供參考。糖尿病患者應(yīng)盡量選擇含糖量較低的西瓜,根據(jù)自己一日所需的能量和食物交換份的原則適量吃西瓜。
不同部位含糖量不同
西瓜不同部位的含糖量也不同,呈梯度變化,中心含糖量最高,越往邊緣含糖量越低。這就是為什么有的西瓜第一口比較甜,但越吃甜度越差的原因。糖尿病患者吃西瓜不要把靠近皮的紅瓤丟棄,因?yàn)檫@個(gè)部位不僅口感不錯(cuò),而且含糖量比中心部位低。
有的大西瓜一個(gè)有10幾斤,一次不能吃完。為適應(yīng)市場(chǎng)需要,商販會(huì)把一個(gè)西瓜分兩半出售,這時(shí)選西瓜就要注意了,西瓜貼地的一面含糖量低于另一面。一般,貼地的那個(gè)部位顏色非常淡,購(gòu)買時(shí)注意分辨。
新鮮水果陸續(xù)上市,由于水果大多很甜,其主要成分含有葡萄糖、果糖和蔗糖等大量的糖分,糖尿病人若食用不當(dāng),人體吸收比較快,有可能影響到血糖的穩(wěn)定,使病情反復(fù),因此一些糖尿病患者對(duì)水果選擇了“忌口”。
可吃西瓜、櫻桃,少吃甜瓜、香蕉
糖友要盡量選擇含糖量低的水果,如西瓜、草莓、櫻桃、白蘭瓜等,需限制食用含糖量較高的水果,如甘蔗、山楂、香蕉、荔枝、甜瓜等。其中西瓜水分含量達(dá)90%,含糖量相對(duì)低,食用適量西瓜后,大部分糖分可隨體液排出,所以糖友可以吃適量的西瓜。
也可根據(jù)血糖生成指數(shù)(GI)選擇水果,血糖生成指數(shù)反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,盡量選擇升糖指數(shù)低的水果。
有關(guān)資料顯示,低升糖指數(shù)水果包括黃瓜、草莓、櫻桃、柚子等;高升糖指數(shù)水果主要有香蕉、荔枝、棗、桂圓、菠蘿、葡萄干、芒果等。其中部分水果的血糖生成指數(shù)分別為:生香蕉53、獼猴桃52、柑橘43、葡萄43、李子42、蘋果36、梨36、鮮桃28、柚子25、櫻桃22。
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