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時間：2017-08-04 14:38:14 編輯：本站整理 1490
對于翻糖蛋糕，很漂亮又別有創(chuàng)意很多人喜歡做，甚至有些人想吃，尤其是對其中一些糖皮制作的造型創(chuàng)意。那么，翻糖蛋糕皮能吃嗎？翻糖蛋糕皮可以吃嗎？
吃是可以的，但一般不會吃，那層皮叫翻糖，就是很甜很甜?。。。。。。。。?！
翻糖藝術(shù)蛋糕的糖皮用到的材料有糖膏、甘佩斯（花糖）、塑型翻糖、蛋白糖霜等，根據(jù)各自不同的軟硬度和延展性、造型難易程度，可以塑造出各式各樣的造型。
翻糖糖膏質(zhì)地比較軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。
翻糖本身就比較甜，而且往往添加了食用色素，適當(dāng)食用不會影響身體健康，在國外，翻糖蛋糕的愛好者們一般喜歡甜食，所以他們往往將翻糖皮和蛋糕一起食用。但在我們這里，很多人不喜歡吃得太甜，所以建議在食用蛋糕時，首先取下所有外部裝飾，其次去除糕體外的糖皮，最后再分切蛋糕，這樣可能更符合大家的飲食習(xí)慣。
一般來說，翻糖蛋糕應(yīng)該在0攝氏度到4攝氏度之間冷藏保鮮，保質(zhì)期是24個小時。
翻糖一般網(wǎng)上都能找到配方，配方里的原料都萬變不離其宗，只是比例略有變化，基本的糖皮成分都有——糖粉、吉列丁片（或者魚膠，但不建議用魚膠，有腥味）、水、白油、糖漿（葡萄糖漿或者飴糖糖漿都可以，麥芽糖不推薦，因為有顏色），另外一些特別的配方會根據(jù)特別的需要而添加蛋清、CMC粉或者加杏仁粉，其實自己打的翻糖很難打出專業(yè)效果，不光滑，而且不穩(wěn)定，如果產(chǎn)量不是很大，建議還是買現(xiàn)成的吧，方便又穩(wěn)定。
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