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紅參怎么挑選？紅參摻糖怎么辯解？

時(shí)間：2016-03-16 09:35:11 編輯：本站整理 809

近期的315我們看到了關(guān)于紅參的打假消息，報(bào)道紅參通過摻糖增加重量，因此對(duì)于想購(gòu)買紅參的朋友應(yīng)該掌握最為基本的紅參挑選與辯解能力，以免被那些奸商坑了。

紅參怎么挑選？紅參摻糖怎么辯解？

紅參的挑選方法

一、眼看

1.看蘆碗：參蘆粗大短，大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆)，蘆碗大，邊緣無纖維狀毛刺。

2.看寬闊：俗稱“寬肩膀”，參腿多為兩條(亦有一條或三條，稀有四條)，腿短刁—：參體或近于參體，有的腿扭曲。

3.看皮層：皮層縱紋細(xì)膩，參體下部有橫環(huán)紋理，中下部有縱紋和少數(shù)淺抽溝，略似：老人皮膚。有的參體殘存黃色皮，俗稱“黃馬褂”。

4.看色澤：表面多為紅棕色或深紅色，油潤(rùn)略似綢緞面，有光澤，略透明。

二、手捏

手感堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面較平坦呈角質(zhì)為佳。

三、鼻嗅

優(yōu)質(zhì)紅參嗅之有一股特異香氣。

四、嘴嘗

優(yōu)質(zhì)紅參口嚼較韌不易化，味微苦后甘甜而持久。

挑選注意事項(xiàng)

首先選擇人參，無論是何種品種，最主要的是要看人參的生長(zhǎng)年頭，目前普遍公認(rèn)，6年園參加工出來的紅參無論是在品質(zhì)，還是藥性方面都要遠(yuǎn)優(yōu)于5年以下的紅參，當(dāng)然年限越長(zhǎng)越好，但是由于加工出貨率與出貨質(zhì)量的問題，目前市場(chǎng)上質(zhì)量最優(yōu)的也就是6年紅參，年頭的判別方法，在這里我只介紹兩種，

一、看蘆頭，六年人參一般可以數(shù)出5個(gè)明顯蘆碗，只要不是人為增加，這個(gè)方法還是很有效的，

二、看顏色，一般六年紅參，由于人參體內(nèi)組成成分含量問題，加工干燥后，紅參上半部會(huì)出現(xiàn)黃色，俗稱黃馬褂，這一點(diǎn)是做不了假的，四年紅參加工后顏色紅，不會(huì)有此特征。

其次選擇紅參參，要看是否加糖，加糖是撫松目前加工紅參所采用的普遍方法，一般加糖的加工方法需要在加工人參前，對(duì)人參實(shí)施扒皮的工序，所以加工出來的紅參，顏色粉紅，紅參表面沒有皮膚狀細(xì)紋，加糖方法不當(dāng)，還容易出現(xiàn)返糖漿現(xiàn)象，身體表面有粘手的感覺，食之有甜味。糖尿病人在選擇紅參時(shí)一定要認(rèn)真選擇。

蒸制是紅參加工過程中的重要環(huán)節(jié)，對(duì)紅參質(zhì)量有決定性影響。蒸制時(shí)間過長(zhǎng)，溫度過高，加工出的紅參色澤發(fā)黑，重量減輕；蒸制時(shí)間過短，溫度過低，加工出的紅參色淡。所以加工紅參對(duì)時(shí)間溫度的控制很重要。

紅參的功效與作用

補(bǔ)氣、生血、滋陰、壯陽(yáng)、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。近年來許多實(shí)驗(yàn)及臨床研究結(jié)果顯示，紅參在臨床上的應(yīng)用作用最大的是促進(jìn)病后康復(fù)以及減輕和預(yù)防疾病的發(fā)生。

(1).紅參的功效與作用可以控制輔助糖尿病的治療

從紅參中的人參皂苷成分，特別是人參皂苷一Rb2，可以明顯地改善高血脂及促進(jìn)肝的蛋白質(zhì)代謝、并且抑制實(shí)驗(yàn)糖尿動(dòng)物的高血糖?？捎糜谔悄虿≌哒{(diào)理及輔助之用。

(2).具有調(diào)節(jié)血壓的作用

紅參的功效與作用有降低血壓及升高血壓的成分，因此紅參對(duì)血壓的調(diào)節(jié)有雙向作用(即可以同時(shí)升高血壓及降低血壓)。有調(diào)查顯示，由于長(zhǎng)期服用降血壓藥物而造成生活質(zhì)量欠佳的高血壓患者，在服用紅參后，有89%患者的生活質(zhì)量有所提高，具體地說，即疲倦感、渴癥、失眠、性功能等都得到改善。高血壓患者，在血壓未穩(wěn)定時(shí)服用紅參，請(qǐng)咨詢醫(yī)師。建議最好在血壓穩(wěn)定后服用。

(3).防癌、抗癌的作用

通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明紅參提取物，能夠抑制或者減少各種癌癥的發(fā)生。如肺癌、肝癌等腫瘤。紅參提取物及人參皂苷Rg1，紅參的功效與作用具有減輕或消除抗癌藥物對(duì)免疫系統(tǒng)的毒副作用。另一方面通過臨床證明，服用紅參具有改善患者營(yíng)養(yǎng)狀況及增強(qiáng)免疫功能的效果。

(4).男性性功能及障礙得到改善

紅參有壯陽(yáng)功效，老百姓廣為流傳。相關(guān)研究資料表明，紅參通過擴(kuò)張男性生殖器官的海綿體血管，進(jìn)而達(dá)到增強(qiáng)勃起的能力。另外，紅參還具有促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞分泌血管擴(kuò)張物質(zhì)以及誘導(dǎo)男性生殖器官的海綿體平滑肌擴(kuò)張的作用，說明紅參的功效與作用還有補(bǔ)腎助陽(yáng)之功。

(5).提高記憶和學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)腦神經(jīng)的功能

經(jīng)過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，高麗參提取物及其所含的皂苷具有捉高記憶能力、學(xué)習(xí)能力并改善記憶衰退的功效。尤其適合于老年人的時(shí)常保健，對(duì)于老年人，紅參的功效與作用能減輕疲勞及身心壓力，提高生活質(zhì)量，還能增強(qiáng)預(yù)防傳染病的能力。