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時間:2017-08-22 16:25:11 編輯:本站整理 2647
對于柿子很多人都知道不能多吃,否則會得腎結(jié)石,但是對于柿子葉茶的功效不怎么了解。那么,怎樣制作柿子葉茶?柿子葉茶的做法步驟有哪些?
柿子很多人都喜歡直接吃或是做成柿餅吃,但是對于其葉子的功效,甚至泡茶喝都沒有試過。
1.原料采集:采葉時間一般是7月下旬至9月中旬,選摘柿樹或軟棗樹上無病蟲害的新鮮綠葉。為不影響樹上柿果的生長及保證樹體越冬有足夠的營養(yǎng),采摘樹葉時,注意不要在一株樹上采摘過多,也要注意不折傷樹枝。
2.熱燙殺青:先把采摘回來的綠樹葉用細線穿成串子,然后投入85℃左右的熱水熱燙殺青15~20秒鐘,消毒并燙出草青味,水溫注意不能過高,時間也不能過長,否則會使柿葉的葉綠素受到破壞。但也不能過低或過短,溫度低了,時間短了,就不能達到熱燙殺青消毒的效果,茶味不佳。
3.冷水浸泡:熱燙殺青之后的柿樹葉,要立即放入冷水中浸泡,每1~1.5小時翻動一次,大約浸泡3~5小時之后,用于檢查,若覺得柿葉組織中的膠質(zhì)已基本轉(zhuǎn)化,便于揉捻即可。工序的關(guān)鍵除了掌握適時,就是要求水質(zhì)要好,中性(含鹽堿度小)、清潔而冰涼的水合乎要求。
4.揉捻軟化:把浸泡好的柿葉瀝干,然后輕輕揉搓,使柿葉軟化變形,揉搓時也可以撕裂,但不要撕得太碎,撕裂的塊也要大體一致。
5.烘炒薰蒸:揉搓好的柿茶,放入大鍋中進行烘炒。炒熱炒勻(防止炒灼)后,往鍋內(nèi)適當(dāng)加水,邊加邊攪拌,以掌握滲水而不滴出水為好。這時,即可蓋住鍋蓋進行薰蒸,直至柿葉薰蒸熟透,發(fā)出香味,即為柿葉茶初制品。
6.晾水整型:將烘炒薰蒸的濕茶葉,用席箔攤放在陰涼通風(fēng)處,使其去掉水分(切忌太陽光直曬,否則會使維生素C及其它養(yǎng)分損耗)。晾至半干時輕輕揉捻成茶葉形,然后再晾,直至干透。所制成的柿葉茶,經(jīng)化驗和鑒定,進行分級包裝,入庫保存,庫房要求干燥通風(fēng),無鼠類危害。
1、摘下6~8月份柿子葉,用水洗凈;
2、用蒸鍋蒸2~3分鐘,等冷卻之后將葉子切成1-2厘米的長方形;
3、等曬干之后,放入容器保存;
4、用非金屬的茶壺?zé)_水泡茶,炮制方法與其他泡茶方法一樣,謹記在喝柿子葉茶后40~50分鐘內(nèi)不要喝綠茶、紅茶和咖啡。
抗癌、降血脂
柿子葉除了含有可觀的氨基酸、蛋白質(zhì)及多種維生素以外,它還有蘆丁、膽堿和丹寧,這些元素具有抗癌、降血脂、消炎、抗菌、活血、降壓等多種作用,特別是柿子葉中含的維生素C可達到1800毫克/100克,遠遠高于我們常見的蔬菜和水果。因此我們可以看出柿子葉的功效與作用還是很多的,它還能夠有效的抗壞血病、防癌、抗癌、防治支氣管炎的功效。
動脈硬化、高血壓
當(dāng)今,已經(jīng)有醫(yī)學(xué)家們研究開發(fā)了柿葉茶等具有防治動脈硬化、冠心病、高血 壓的功能食品及藥物。要是用柿子葉煎服或者用柿子葉沖開水當(dāng)茶飲用,也具有促進人體降低血壓、新陳代謝、增加冠狀動脈血流量以及止咳化痰的作用。柿子葉的功效與作用比較多,因此,小編建議大家可以經(jīng)常用柿子葉來泡茶喝。
防止黑色素
你對柿子葉的功效與作用了解到的還有哪些呢?柿葉茶最突出的營養(yǎng)保健功能在于它含有高于普通茶葉幾倍的天然Vc,而且膽堿、蘆丁、黃酮甙以及我們?nèi)梭w必需的十幾種氨基酸的含量也比蔬菜、水果、普通飲料也要高幾倍。天然Vc能夠有效的促進我們?nèi)梭w的新陳代謝,對預(yù)防心血管病、壞血病及癌癥等具有一定的療效。根據(jù)相關(guān)實驗證明,長期飲用柿葉茶可以有效的預(yù)防黑色素的積聚,可促進人體抗流感病毒。
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