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時間：2016-03-23 19:40:04 編輯：本站整理 5765
清明時節(jié)養(yǎng)生最適合吃薺菜了，用薺菜包餃子真的是鮮美無比，3、4月份是薺菜最好吃的、最鮮嫩的時候。那么薺菜和韭菜能一起吃嗎?薺菜和韭菜可以混合吃嗎?
營養(yǎng)專家介紹薺菜和韭菜是可以一起吃的，通常我們都會將薺菜和韭菜做成餡料包餃子吃。韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
薺菜+魚頭：薺菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾經(jīng)。功能和脾利水、止血明目。
薺菜+芝麻：薺菜有清熱解毒、涼血止血、通尿利尿、清肝降壓的作用。芝麻含有大量抗衰老的物質(zhì)，豐富的蛋氨酸和賴氨酸，有利于防止頭發(fā)質(zhì)脆、干燥、易斷的作用。
薺菜+黃魚：薺菜有利肝明目、利尿止血作用。黃魚與薺菜同食，可治療孕婦缺鐵性貧血。
芥菜+鯽魚：引起水腫
芥菜+醋：破壞胡蘿卜素
芥菜+山竹：身體不適
禁忌人群:內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用芥菜
適宜季節(jié):春、冬
薺菜雞蛋湯
材料：新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量
1、新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著1個方向拌勻。
2、炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油。
3、放入薺菜，煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。
薺菜荸薺湯
材料：薺菜100克，荸薺100克，水發(fā)香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量
1、薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末?！ ?/p>
2、荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。
3、炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒。
4、注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。
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