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時間：2017-09-13 10:52:56 編輯：本站整理 2752
對于波士頓龍蝦，很多人都從字面上被誤導(dǎo)了很多年，但是對于波士頓龍蝦產(chǎn)地來源也是不清楚。那么，波士頓龍蝦產(chǎn)自波士頓嗎？波士頓龍蝦是哪里的？
波士頓龍蝦如雷貫耳，但是其實(shí)它并不是美國龍蝦的原產(chǎn)地，在美國，龍蝦產(chǎn)自緬因?yàn)?，那里海水冰涼，純凈，為龍蝦提供了極好的生長環(huán)境，所以美國龍蝦被稱為緬因龍蝦。
但由于美國空運(yùn)至亞洲的龍蝦多為波士頓機(jī)場發(fā)運(yùn)，貼有“源自波士頓”的標(biāo)簽，因此亞洲人普遍管美國龍蝦叫做波士頓龍蝦。由于受到亞洲人的喜愛，所有來自北美洲的龍蝦都被人們俗稱為波士頓龍蝦。
波士頓龍蝦，美洲螯龍蝦(學(xué)名：Homarus americanus)，分布于大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和馬薩諸塞州。
其實(shí)，亞洲市場尤其是中國市場的波士頓龍蝦，均不是來自波士頓，而是來自加拿大，更直白的說，是加拿大新斯科舍省(Nova Scotia)，這個加拿大面積第二小的省份，卻擁有7600公里的海岸線，盛產(chǎn)北極貝、龍蝦、雪蟹、比目魚、鱈魚以及北冰洋海參，是名副其實(shí)的加拿大魚倉。
為什么波士頓龍蝦不會出現(xiàn)在亞洲以及中國市場呢?反而是加拿大龍蝦拔得頭籌呢?原因很簡單，美國緬因州海域出產(chǎn)的波士頓龍蝦太LOW逼，簡單的說，如果龍蝦有按等級排名的話，緬因州產(chǎn)的波士頓龍蝦等級是最低的，因?yàn)樯罹暥鹊?，換殼速度快，成長速度也快，所以肉質(zhì)一般，只能去做冷凍龍蝦產(chǎn)品或者加工成龍蝦罐頭。另外一個主要原因是不方便長途運(yùn)輸，而加拿大新斯科舍省產(chǎn)的龍蝦，由于生活緯度更高，龍蝦生長緩慢，換殼速度慢，肉質(zhì)更緊且偏甜?？梢悦撍婊?8小時以上(這一點(diǎn)澳洲龍蝦是無法比擬了，澳龍出水即掛)所以運(yùn)輸成本低，存活率高大大提高了加拿大龍蝦的競爭力，使得加拿大龍蝦在亞洲市場一舉成名，大放光彩!
1、波士頓龍蝦洗凈，筷子從波士頓龍蝦的排尿口(圖中方框處)插入其身體至接近頭部處。
2、抽出筷子讓波士頓龍蝦排尿。
3、波士頓龍蝦切半，用刀子沿著波士頓龍蝦背部的中線(圖中虛線處)往下切，把波士頓龍蝦一切為二即可。
4、波士頓龍蝦怎么切塊，已經(jīng)對半切的波士頓龍蝦分成前中后三等分，再分別沿著三等分線(圖中虛線處)切下即可。
5、波士頓龍蝦怎么起肉，刀沿著波士頓龍蝦的頭部下方(圖中虛線處)往下切，把波士頓龍蝦切成2部分。
取波士頓龍蝦的身體部分，把其肚子部分掀開(圖中陰影部分)。
起下肚子時，先用剪刀沿著肚子的左邊和背部連接處剪開，再剪開右邊連接處，然后掀開整個肚子的外殼，并用大拇指從其底部開始往前推，把里面的肉推和拽出來即可。
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