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時(shí)間：2017-09-22 15:20:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 447
月餅可以用多種餡料制作，其中鮮花月餅不僅好看，味道也是大寫的贊，帶有淡淡的花香味。那么，鮮花月餅長肉么？鮮花月餅?zāi)膫€(gè)牌子好吃？
鮮花月餅特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，配料是鮮花，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有菊花、玫瑰花、荔枝、草莓、白合、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
鮮花月餅的風(fēng)味因各自的配料不同而各具特色；比如山東就有一種槐花月餅、云南有玫瑰花月餅等，總體因加入了鮮花等輔料，其口感香氣宜人，沁人心脾，而且入口甜脆，回味無窮。
槐花月餅
在山東,有一種月餅叫槐花月餅,月餅的餡是用槐花做的.打開之后,不僅香氣宜人，沁人心脾,而且入口甜脆，回味無窮，令人吃出了鮮花的味道。
玫瑰花月餅
玫瑰花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產(chǎn)的鮮花餅為起源，當(dāng)年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。
原料：鮮花餡500克，糯米粉200克，豬油200克
月餅材料準(zhǔn)備
1、糯米粉在鐵鍋中小火加熱，需要用鍋鏟不停攪拌防止底部糊掉，到面粉全部燙熟，呈微黃色即可
2、鮮花餡用紗布過濾掉水分，擰干（擰出來的玫瑰鮮花汁不要倒掉，可以以后做酥皮用）
3、將擰干的鮮花餡與熟粉和溫?zé)岬呢i油混合，拌均勻，待豬油凝固即可使用了
月餅餅皮材料：月餅粉720克，花生油190克，轉(zhuǎn)化糖漿560克，視水10克。可做50克月餅100個(gè)左右
1、轉(zhuǎn)化糖漿放入容器內(nèi)
2、加入視水?dāng)嚢鑴?，再加入花生油，攪拌均?/p>
3、篩入月餅粉
4、揉成面團(tuán)，用保鮮膜包住，放冰箱冷藏松弛一小時(shí)
5、稱量好餡料，50克的模子，餡料是40克，搓圓
6、手上沾點(diǎn)月餅粉防粘，將松弛好的餅皮拿出，取10克，搓圓
7、將餅皮按扁，放上餡料
8、左手虎口把餅皮往上推，右手食指將餡往下壓，就這樣邊推餅皮，邊向下壓餡料，使餅皮完全包滿整個(gè)餡料
9、烤盤上放錫紙，在月餅?zāi)＠锶鲂┓郏龊玫脑嘛灡砻嬉采陨怨鼘颖》?，用月餅?zāi)Ｗ訅撼鲂螤?/p>
10、烤箱預(yù)熱190度，在月餅表面刷一層清水，入爐烤8分鐘定型后，表面刷上蛋液，再烤15分鐘左右
待月餅涼后，放入密封容器1-2天，待月餅回油后，即可食用。
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