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時間：2016-03-29 10:43:45 編輯：本站整理 626
想要先吃到河蚌最重要的就是要殺河蚌了，這就難道一大圈人，因為河蚌不是其他的魚 ，它有堅硬的外殼，不能敲，也砸不動，那有什么好的辦法可以殺河蚌呢？下面小編為你介紹，河蚌的正確殺法，不要錯過。
作為肉質(zhì)鮮甜的河蚌，該怎么殺呢？這可苦惱了無數(shù)媽媽們，其實沒你們想象中那么難的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現(xiàn)眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質(zhì)，復(fù)又清洗后便可燒菜了。
1、先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上；
2、再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進深度約為1/3；
3、用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀；
4、再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
對于河蚌怎么殺，不知道媽媽們掌握了嗎？一般事情都是有技巧和竅門的，所以不要覺得難就不做了，要學(xué)會找到方法，這樣子問題才能有效快速解決。
1.用小刀或水果刀插入河蚌的縫內(nèi)，沿著縫先割一圈，這樣可以把連接下河蚌縫上的肉分開，也可以把上下河蚌殼上的肉分開。
2.合殼肌位于河蚌上下兩端，是主要連接兩個殼的作用點，只要切段就好辦了。
3.以上兩部都完成后，用刀稍微翹開河蚌縫，然后拿手一瓣就開了，很簡單吧，但是要出要河蚌殼有些地方很鋒利，會割到手的，尤其是有缺口的地方。
4.注意用刀割合殼肌時，要貼著蚌殼割干凈，這樣一挖河蚌肉就出來了。
1、把養(yǎng)好的河蚌刷洗干凈外殼，防止外殼上面的臟東西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握緊防止河蚌滑動，再用右手持鋒利的小刀，由河蚌的出水口處插入河蚌殼，刺進深度約為1/3就可以了。
2、然后向下用力切斷它的閉殼肌，閉殼肌一共有四條，一邊各有兩條閉殼肌。
3、河蚌的閉殼肌被全部切斷后，河蚌殼就會自然打開了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下來，再用清水反復(fù)把河蚌肉漂洗干凈，這樣就完成了殺河蚌的全部過程。
1.先用水泡一段時間，只要河蚌會吐出排泄物，還有土等臟的東西，如果有柚子葉子可以放水里，只要河蚌吐得更快。
2.當完成上面教你的殺河蚌后，挖出來的河蚌肉，要處理內(nèi)臟和其他器官。
去除河蚌的呼吸器官蚌鰓；
3.處理好以上兩步后，沖洗下就好了，可以的話用點鹽搓一下，再洗干凈。
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