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時(shí)間：2017-10-09 13:36:20 編輯：本站整理 25395
鬼子姜，很多人都喜歡醬吃或是腌制吃，而且很下飯，但是又擔(dān)心經(jīng)常吃會(huì)對(duì)身體有害。那么，常吃鬼子姜有哪些危害？鬼子姜怎么吃？
洋姜學(xué)名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜。具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中的功效。它還有一種特殊的功效就是對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用。經(jīng)常食用洋姜降脂降糖、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、排毒通便等。至于副作用應(yīng)該說(shuō)基本上沒(méi)有。
1.腌制咸菜：將鬼子姜洗凈曬干，將花椒、大料、生姜中倒入醬油，一起煮，晾涼后倒入罐中，封口，幾日后取出即可食。
2.蒸煮：小孩拳頭大小的鬼子姜，也可以用水煮或者蒸著吃。
3.涼拌：將鬼子姜用水焯一下，之后切絲涼拌，加入拍碎的蒜和姜、香菜、醬油等調(diào)料。
4.制作泡菜：將鬼子姜洗凈去皮，與辣椒、芹菜、胡蘿卜一起腌制泡菜，放入糖、醋、鹽等調(diào)料。
5.醬鬼子姜：清洗干凈趁潮氣散鹽腌1天后潷出湯，放白糖、蜂蜜、醬油浸泡2天入味就可以吃了，操作過(guò)程不可以沾油，醬的過(guò)程最好放在冰箱冷藏室，這種方法適合小量腌制隨吃隨取，如果腌制的多，醬油一定要見(jiàn)開(kāi)晾涼后再浸泡，最好用甜草醬菜不易變酸。
注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間最好不短于40天，否則易產(chǎn)生亞硝酸鹽致癌。
洋姜又叫做鬼子姜，是一種植物的根莖?？梢援?dāng)做藥材，也可以當(dāng)做蔬菜食用的，洋姜入藥保胃，利水除濕的功效，如果經(jīng)過(guò)加工的話(huà)。是能夠抗癌，抗腫瘤的效果，但是洋姜的口感不是很多。很多人都不敢生吃，但是實(shí)際上是能夠生吃的，洋姜里面含有一種和胰島素很相似的物質(zhì)，如果尿尿中有出現(xiàn)糖的時(shí)候，生吃洋姜，是能夠控制尿糖的功效，但是生吃的話(huà)一次性不能吃太多會(huì)消化不良的。
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