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秋天的茄子可以吃嗎？秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)

時間：2017-10-17 14:40:02 編輯：lulu 1561

茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，茄子自身的營養(yǎng)價值很高，但是很堵人認(rèn)為秋天的茄子有毒不能吃，那么秋天的茄子可以吃嗎？秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)。

秋天的茄子可以吃嗎

事實(shí)上秋天的茄子并沒有毒，是可以放心食用的，至于為什么會有秋天的茄子有毒嗎這樣的疑問，是因?yàn)橐驗(yàn)榍锖髿鉁亟档?，茄子中會產(chǎn)生茄堿，也就是發(fā)芽的馬鈴薯中會產(chǎn)生的龍葵堿(屬于生物堿)。深秋打霜后茄堿含量會比較高，但遠(yuǎn)不會達(dá)到中毒劑量。而且，現(xiàn)在很多茄子是用大棚種植的，棚內(nèi)溫度還是比較高的，所以茄子中的茄堿含量較低。

而且立秋后的茄子帶有獨(dú)特的清香，口感細(xì)嫩，因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌，而且既便宜又好吃。只要是新鮮的茄子，其蛋白質(zhì)及鈣含量比番茄高出3倍多，且含豐富的 VitP(蘆丁)，每百克含量720mg，是西藥維腦路通的主要成分。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在秋季吃些茄子能降火氣，除秋燥，而且對防治高血壓、動脈硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用。

小貼士：雖然秋天的茄子不會引起中毒，但茄子生吃可能會引起中毒，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，未全熟的茄子中，茄堿含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄堿含量高，而快拉秧時采下來的茄子中茄堿含量低。同時茄子皮顏色的深淺和茄子中茄堿的含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄堿的含量就越高。同時，茄堿基本上不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。唯一的辦法就是控制攝入量。

秋天的茄子可以吃嗎？秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)

秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)

檸檬水不宜空腹喝

檸檬水屬酸性，ph值很低，空腹或喝太多胃粘膜會受損，所以要注意檸檬水的酸度和服食的量，喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁的酸性物質(zhì)殘留在牙齒上，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。

檸檬水一次不宜喝太多

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低(檸檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀釋)，所含能量可以忽略不計(jì)，所以不會令人長胖。不過，加入糖或蜂蜜之后就不一樣了。酸味的食品，配上一點(diǎn)糖，總是會令人特別著迷，檸檬水也一樣。涼的檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜，會感覺特別清涼解渴。但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，無論是蜂蜜中的果糖還是白糖中的蔗糖都一樣會帶來能量。按5%的糖來算，一紙杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當(dāng)于吃1/4碗米飯，所以控制體重的人還是需要限量的，不能因?yàn)榉涿蹤幟仕煤染兔咳蘸里嫛?/p>

檸檬水不宜用過熱或過涼

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，水溫太高會導(dǎo)致維生素C的損失，其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那么容易損失。

檸檬泡水一定要淡

如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計(jì)。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

秋天的茄子可以吃嗎？秋天喝檸檬水注意事項(xiàng)