時間:2020-07-28 17:23:14 編輯:本站整理 0
豆角燒茄子是經(jīng)常在家能夠吃到的吧,這道菜雖然做起來簡單,但是味道很不錯的,那么豆角燒茄子怎么做好吃呢,下面一起來看看吧。
原料:豆角1把,茄子1只,蒜頭半個,紅辣椒2只,食鹽適量,高湯適量
1、豆角洗凈摘成長段兒,茄子切成長條狀,蒜頭切片,辣椒切長段。
2、油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨后加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續(xù)翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯,改為中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干,豆角和茄子皆軟熟時,加適量食鹽調味,淋少許生抽上色,即可出鍋。
原料:茄子、蒜、干辣椒、生抽、蠔油,植物油、水
1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。
豆角的營養(yǎng)素相當豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達720毫克以上,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。
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