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時間：2017-10-26 09:22:18 編輯：本站整理 732
豬肉脯，很多人吃過一次后覺得很好吃，甚至小朋友都喜歡。那么，豬肉脯怎么做好吃？豬肉脯吃多了會怎么樣？
豬肉脯說難不難，選肉→剁餡→搟薄→翻烤，四步就好。頭一次做就怕不成功，有豆小果在，就瞧好吧-選肉
首先，材料要選好。肥肉太多容易腥，只有瘦肉又柴，根據(jù)豆果用戶們的經(jīng)驗，肥肉控制在一、二分為佳。
另外，用多少肉呢?肉脯在烤制中會縮水，2斤豬肉只能做出1斤左右豬肉脯。根據(jù)自己的需求，重量翻倍即可?！笆裁?二師兄最近漲價?”豆小果都幫你算好啦，外面賣的現(xiàn)烤豬肉脯，一斤的價格都一百多呢!還是自己做劃算-剁餡
說是“剁”餡，有料理機攪拌最好，省時省力。
肉糜要攪拌到粘稠狀才好，這樣吃到嘴里的肉不散。如果豬肉餡是買回來的，就再剁細些。
剁好的肉餡，可以適當加些老抽，烤出來更像蜜糖色。
-搟薄
餡料攪打好，就可以搟薄成片啦。
最好把肉脯放在烘焙油紙上，而不是錫紙，因為肉片烤完會與錫紙粘連。如果一定用錫紙，就在上面涂一層油。
肉片搟得薄，吃起來有嚼勁;厚，更松軟。但不能太厚，否則就是肉干了。
不管你喜歡那種厚度，一定要搟得均勻，否則容易出現(xiàn)局部烤糊的情況。
在搟壓豬肉餡的時候，鋪一層保鮮膜在肉上，會更加好搟。
-烤制
剛剛烘烤的時候會烤出很多水，用紙巾吸一下就好。
烤至定型后可換到烤網(wǎng)上烤，勤翻面，水份烤干得更快，也能讓正反面均勻上色。
烤箱脾氣不同，薄厚有差異，具體烤制時間和溫度根據(jù)情況適當調節(jié)。 最好能勤盯烤箱，看到肉脯的顏色微微變深就取出來，避免烤糊。
烤好之后，可密封好放冰箱保存。
分為真龍包裝和非真空包裝。真空包裝的上面有寫保質期。非真空包裝的一般適宜在一個星期左右食用完。
一般來說，豬肉脯的制作原料是極其健康無害的，但因為經(jīng)過深加工，腌制、烘干、再烤制，其中還添加了一些食用香料、防腐劑之類的化學物。這些添加劑吃多了對身體不利，里面含有的亞硝酸鈉，長期食用而容易致癌。而且豬肉脯的原料是新鮮紅肉，紅肉的脂肪含量相對較高，如果長期使用并且使用過多，會導致肥胖，身體脂肪含量增高，會衍生出其他的并發(fā)癥。
豬肉脯的產(chǎn)地是在中國的江蘇靖江。靖江素有“肉脯之鄉(xiāng)”之稱。歷經(jīng)70多年，設備的更新和工藝的不斷改進使豬肉脯成為靖江最具特色的土特產(chǎn)品。據(jù)歷史記載：豬肉脯源于新加坡，在1928年傳入我國廣東，而后在1936年傳到靖江。當時，有3位來自廣東汕頭的商人，聽說靖江豬源豐富，于是帶人不遠千里來到浙江，創(chuàng)辦起“三友”美味食品廠。當時的豬肉脯銷售點設在上海，國外華僑因這廠是由三人創(chuàng)辦的，故稱這個廠的肉脯為“三友”豬肉脯。
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