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大白菜可以減肥嗎？大白菜怎么做酸菜

時(shí)間：2017-11-07 15:36:58 編輯：本站整理 902

大白菜是日常中普通的蔬菜之一，不過近日因?yàn)槟媳辈町愖尯芏嗳碎_始了解大白菜一些食用功效做法等問題。那么，大白菜可以減肥嗎？大白菜怎么做酸菜？

大白菜可以減肥嗎

大白菜古時(shí)又叫菘，有菜中之王的美名，據(jù)說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，并題句說：牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨(dú)不論白菜為蔬之王，何也?于是，菜中之王的美名不脛而走，流傳開來。在我我國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有冬日白菜美如筍之說。大白菜屬于芥菜屬，是蕪菁和油菜的野生祖先。

大白菜含水量高(約95%)，而熱量很低，是減肥者的極好食品。

一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。大豆也是一種鈣的良好來源，但是豆類中鈣與磷的比值很低，影響鈣的吸收，而大白菜的鈣磷比值則較高。所以，這兩類食物是互為補(bǔ)充的。

大白菜是鐵質(zhì)的一般來源，是鉀的良好來源，還是維生素A的極好來源。

大白菜不是減肥藥，只是對(duì)減肥這在進(jìn)行中很好而有幫助的食物。但根據(jù)個(gè)人情況，斟酌使用比較好，也要注意其他食物的營(yíng)養(yǎng)均衡，不然會(huì)很容易反彈的。

大白菜可以減肥嗎？大白菜怎么做酸菜

大白菜怎么做酸菜

每年十月上旬和中旬就是東北人腌酸菜的日子，這時(shí)候家屬區(qū)里到處都是正在晾曬的大白菜，經(jīng)常可以看見老人家們辛苦地在買白菜扛白菜，因?yàn)樗麄兠磕甓家缟蠋装俳镆淮蟾椎乃岵?，基本上都是給成家的孩子們準(zhǔn)備的，年節(jié)假日孩子們回來吃完了酸菜還要在走的時(shí)候撈上兩棵帶著，可見每一棵酸菜都是東北父母的一片慈母慈父心。

東北傳統(tǒng)酸菜做法：

1、將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半;

2、將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然后將白菜擺放到缸里，每?jī)蓪尤鲆话邀}，擺滿后再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我腌了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免腌出的酸菜發(fā)苦;

大白菜可以減肥嗎？大白菜怎么做酸菜

3、過7、8個(gè)小時(shí)候?qū)撞烁桌锾顫M清水(自來水就可以)沒過白菜就可以了，酸菜就算是腌完了;

4、一定要用石頭或者重物一直壓著，一個(gè)月后就好了，不要蓋上，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以了;要放到陽(yáng)臺(tái)上等涼爽的地方，大約2~8度最好;腌的過程中或者以后如果有浮沫可以經(jīng)常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;還有千萬(wàn)不能沾油，容易爛的。