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時(shí)間：2017-11-13 16:36:09 編輯：本站整理 1721
一般發(fā)芽的土豆有毒我們不會(huì)吃，但是姜芽就是生姜發(fā)芽后摘取嫩芽。那么，姜芽能吃嗎？姜芽怎么吃？
姜芽是宴席上的佳品，營養(yǎng)豐富，酸甜香脆，沒有污染，而且耐于貯藏。姜芽與姜的作用類似：降血脂、降血壓、防止血栓形成，可以用來預(yù)防和治療心血管病。姜有抗氧化作用，對延緩衰老有一定功效。
將按芽眼掰開的生姜塊立即沾上一層草木灰進(jìn)行消毒，再選晴天晾曬1-2天并反動(dòng)1-2次，然后將姜種疊排堆在室內(nèi)，適量噴水，上蓋細(xì)沙等以保溫保濕。堆內(nèi)溫度保持在25攝氏度。待大部分姜萌芽但不生根即可播種。
1、嫩姜芽去老皮洗凈。
2、把洗好的姜芽放在通風(fēng)處晾干水份。
3、姜芽晾干后，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬4小時(shí)。
4、4小時(shí)后，倒出腌出來的水。
5、倒入適量高度白酒。
6、灑入少許花椒。
7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。
8、倒入少許醬油，增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖。
10、根據(jù)喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片，或者倒入蒜片。
11、拌勻后裝進(jìn)干凈無油的容器里，腌漬數(shù)周即可食用。
12、把腌漬好的姜芽分成小包裝，方便食用、送人。
姜芽和生姜類似，具有芳香的辛辣味，能提神醒腦，能開胃促食，在作為菜的調(diào)味品時(shí)能增加菜的香味，促進(jìn)食欲。
建議：可作為肉類，魚類等食物的調(diào)味增香品。
姜芽是上等調(diào)味品
姜芽是生姜的嫩芽，含有諸多生姜的營養(yǎng)成分，也具有生姜的功能與作用，即去除風(fēng)寒，姜芽可以和生姜一樣做成姜湯，有很強(qiáng)的祛除風(fēng)寒的功效。
姜芽去除風(fēng)寒
姜芽健脾開胃
姜是屬于溫性食物，姜芽具有姜的特性，也屬于溫性食物，具有健脾胃的功效，對脾胃虛寒和食用寒性食物等導(dǎo)致的脾胃偏寒以及夏季空調(diào)病都具有很好的治療效果。
姜是具有很強(qiáng)的殺菌作用，尤其是對沙門氏菌具有很好的滅殺和抵抗作用，食用姜芽能防止菌類感染引起的胃腸道疾病，同時(shí)還能滅殺皮膚表面的很多菌類，具有預(yù)防感染的作用。
姜芽殺菌消炎
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