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胭脂魚(yú)多少錢(qián)一斤？胭脂魚(yú)怎么做好吃

時(shí)間：2017-11-22 09:49:36 編輯：本站整理 10297

胭脂魚(yú)與常見(jiàn)的其他魚(yú)相比，通體紅色肉質(zhì)鮮嫩，數(shù)量少市場(chǎng)價(jià)格也貴。那么，胭脂魚(yú)多少錢(qián)一斤？胭脂魚(yú)怎么做好吃？

胭脂魚(yú)多少錢(qián)一斤

魚(yú)過(guò)去曾為食用魚(yú)種，現(xiàn)為國(guó)家二類保護(hù)動(dòng)物，數(shù)量甚至比一些一類保護(hù)動(dòng)物要少，必須加強(qiáng)保護(hù)。目前市場(chǎng)上所*均為*魚(yú)，俗稱“一帆風(fēng)順”，取其吉祥之意。因其成年后體型龐大，數(shù)量又極稀少，該魚(yú)長(zhǎng)大后多被送至長(zhǎng)江、閩江流域予以放生。

目前0.5——0.8㎏規(guī)格商品胭脂魚(yú)價(jià)格為60——80元/㎏。1-2斤規(guī)格的是33-35元一斤，規(guī)格大的每斤便宜3-5元左右。

根據(jù)不同城市的物價(jià)狀況，普通的胭脂魚(yú)大概30-40元每斤，如果是野生的話，大概要一百多，如果是旅游區(qū)的話，大概要三四百。

胭脂魚(yú)多少錢(qián)一斤？胭脂魚(yú)怎么做好吃

胭脂魚(yú)怎么做好吃

1、豆瓣胭脂魚(yú)

豆瓣胭脂魚(yú)屬于煮類的做法，除了胭脂魚(yú)這一主料，還需要豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁。先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在魚(yú)的兩側(cè)各自剞出花刀，在沸水中焯一下;之后再做好油鍋放入豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒一下，在放入蔥、姜、蒜等調(diào)料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂魚(yú);最后就是改成小火燉一會(huì)就可以出鍋啦。

2、煎燒胭脂魚(yú)

煎燒胭脂魚(yú)可不僅僅是燒類的做法哦，還有燉類的做法在其中，是不是很奇怪，看看具體做法就明白啦。先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過(guò)一遍油，正反面都煎制成金黃色。之后再向鍋內(nèi)導(dǎo)入清水燉，在燉的過(guò)程中放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜等調(diào)料燉十分鐘左右即可出鍋。

3、紅湯胭脂魚(yú)

紅湯胭脂魚(yú)也是燒類和燉類兩種做法結(jié)合。紅湯胭脂魚(yú)需要注意的就是鮮，就是采用的材料要鮮，胭脂魚(yú)要鮮活、配料豆花要先做。步驟和上面的差不多，先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過(guò)一遍油，正反面都煎制成金黃色，在這其中需要放入先做的豆花與其一起燒制;之后在導(dǎo)入清水燉，讓湯汁入味即可出鍋。

4、紅燒胭脂魚(yú)

胭脂魚(yú)多少錢(qián)一斤？胭脂魚(yú)怎么做好吃

紅燒胭脂魚(yú)顧名思義就是燒類的做法。做法很同樣的很簡(jiǎn)單，先將胭脂魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過(guò)一遍油，正反面都煎制成金黃色，這里面不能用整條魚(yú)，應(yīng)該用魚(yú)塊，然后加水燒開(kāi)，等魚(yú)塊翻身時(shí)在燒5分鐘就可以啦，最后加入蔥、姜、蒜、糖等配料。

胭脂魚(yú)好養(yǎng)嗎

胭脂魚(yú)已被我國(guó)列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，如果你有幸捕獲到胭脂魚(yú)又沒(méi)有飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的話，盡量交給國(guó)家飼養(yǎng)。

成年胭脂魚(yú)體長(zhǎng)最長(zhǎng)能達(dá)到1米，由于其生長(zhǎng)緩慢，在封閉的環(huán)境中可以活到25歲。一般6齡可達(dá)性成熟，體重約10公斤左右。所以人工飼養(yǎng)胭脂魚(yú)一定要為他們提供一個(gè)合適的生活環(huán)境。

胭脂魚(yú)生活在湖泊、河流中，幼體與成體，形態(tài)各異，生境及生物學(xué)習(xí)性不盡相同，幼魚(yú)喜集群于水流較緩的礫石間，多活動(dòng)于水體上層，亞成體則在中下層，成體喜在江河的敞水區(qū)，其行動(dòng)迅速敏捷。胭脂魚(yú)可與波魚(yú)(Rasbora)、鮐(Danio)和黑線飛狐(詳情介紹)和平共處，但不能與石首魚(yú)和泥鰍混養(yǎng)。亞口魚(yú)科大多數(shù)屬種分布于北美洲，現(xiàn)存約14屬，近80種。本種是迄今所知的亞口魚(yú)科分布于我國(guó)唯一的種。在長(zhǎng)江上、中、下游皆有，但以上游數(shù)量為多;福建閩江亦產(chǎn)，亦屬少見(jiàn)。