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蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_蘑菇的功效與作用及食用方法

時(shí)間：2017-11-27 11:26:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 388

冬天正好是吃蘑菇的季節(jié)，尤其適合下火鍋或煮湯吃，湯底會(huì)更好的美味好吃。那么蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?蘑菇的功效與作用有哪些?下面提供蘑菇的食用方法。

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。

維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時(shí)也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。

纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收。

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_蘑菇的功效與作用及食用方法

蘑菇的功效與作用

1、蘑菇中富含膳食纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，預(yù)防便秘。

2、蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

3、蘑菇中含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素，可參與體內(nèi)糖代謝，有降低血糖的作用。蘑菇含微量元素鉻，是維持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素，也是與胰島素配合的因子之一，可促進(jìn)機(jī)體糖代謝的正常進(jìn)行。

4、蘑菇中的維生素D比大豆高20倍，是海帶的8倍。維生素D能幫助人體吸收鈣，有益于骨骼健康。

5、蘑菇中還含有豐富的B族維生素，其功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動(dòng)、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、保持良好心情及心臟功能。關(guān)鍵礦物質(zhì)硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏癥、修復(fù)受損DNA和阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散和刺激癌細(xì)胞凋亡等。

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