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時(shí)間：2022-01-05 16:49:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
姬菇的味道鮮美也是很多人都喜歡的一道食材，所有就買了點(diǎn)姬菇想著做湯喝的，這個(gè)姬菇一般煮多長時(shí)間才熟的？這個(gè)姬菇煮熟之后隔夜吃可以嗎？
一般蘑菇在水開后沸煮5分鐘即可以食用了，多煮反而會(huì)失去蘑菇特有的味道和嚼勁。可是煮之前蘑菇應(yīng)該經(jīng)過發(fā)泡處理，在25度的室溫下，處理時(shí)間為3個(gè)小時(shí)。要是在冬天溫度更低，就得浸泡最多6個(gè)小時(shí)才能煮來吃了。
熟蘑菇最好是隔夜以后就不要吃了,隔夜菜里面很多成分都會(huì)發(fā)生變化有可能會(huì)有中毒的情況。如果實(shí)在要吃的話，前一天晚上一定要放在冰箱儲(chǔ)藏，晚上存放時(shí)保證不會(huì)接觸到有害生物如蒼蠅，蜈蚣，蟑螂等能夠傳播病毒細(xì)菌的生物。第二天吃的時(shí)候要充分加熱。提倡吃多少做多少。
雞蛋炒姬菇
做法：
1、雞蛋放入碗中加適量鹽打散；
2、燒熱鍋， 加入適量的`油， 將蛋液放入；
3、待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；
4、鍋中再放入少許油， 加入紅蘿卜塊翻炒；
5、微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的姬菇翻炒；
6、姬菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調(diào)味；
7、加入雞蛋， 翻炒幾下；
8、出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火。
姬菇熘豬肝
主料：鮮姬菇100克，豬肝200克
輔料：蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量，食用油500克(約耗50克)。
做法：
1、姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下?lián)破穑?/p>
2、豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；
3、蔥白切馬蹄片；
4、泡辣椒切小段；
5、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精，迅速顛
翻幾下，濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成。
涼拌姬菇
材料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法：
1、將姬菇洗凈，用手撕開；
2、燒一鍋水，水開后把姬菇放進(jìn)去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用；
3、取一個(gè)碗把焯好的姬菇放進(jìn)去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看個(gè)人口味而定)，加紅
椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
姬菇菌蓋幼時(shí)灰黑色、棕褐色或藍(lán)黑色，長大后變淡為灰白色，菌柄白色。如果出現(xiàn)藍(lán)色菇、紅色菇、煙熏色菇等，表示不正常。藍(lán)色菇是一氧化碳、二氧化硫或二氧化碳中毒的表現(xiàn)；紅色菇是袋內(nèi)溫度高，外界水珠刺激菇體，水珠在菇體上轉(zhuǎn)化為黃紅色而成；煙熏色菇是菇房見了煙，菇蓋受煙熏而形成。
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