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時(shí)間:2022-01-05 16:37:38 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
姬菇也是近兩年才聽(tīng)說(shuō)過(guò)的,這是一種什么樣的蘑菇,它里面會(huì)不會(huì)有毒性的?姬菇一般要怎么做才好吃呢?
沒(méi)有毒,但是最好還是煮熟了再吃,一般這種菇也很容易熟,就煮個(gè)8分熟就可以了,這個(gè)也是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的,很多人喜歡吃這種菇,凡是吃過(guò)的人也知道,其實(shí)時(shí)不時(shí)吃吃這個(gè)菇,不管是對(duì)我們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還是其它的方面都非常有價(jià)值的。
下面介紹二種做法, 一個(gè)是“涼拌姬菇”, 另一個(gè)是“姬菇溜豬肝”。
一: 涼拌姬菇:
主料:紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作:
1、將姬菇洗凈,用手撕開(kāi)(也可以不撕,看個(gè)人喜好)。
2、燒一鍋水,水開(kāi)后把姬菇放進(jìn)去,焯1-2分鐘撈出,用冷水沖涼,擠干水分待用。
3、取一個(gè)碗,把焯好的姬菇放進(jìn)去,加適量鹽、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看個(gè)人口味而定),加紅椒段、蔥花拌勻裝盤(pán)即可。
二: 姬菇熘豬肝:
主料:鮮姬菇100克,豬肝200克
輔料:蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量,食用油500克(約耗50克)。
做法:
1、姬菇洗凈切片,投入沸水鍋氽一下?lián)破?;豬肝切片,投入油鍋過(guò)油至斷生;蔥白切馬蹄片;泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精,迅速顛翻幾下,濕淀粉勾薄芡,撒上蔥白即成。
特點(diǎn): 味鮮質(zhì)嫩,有平肝降壓,養(yǎng)血明目的功效。
姬菇是秀珍菇的一個(gè)獨(dú)特種類,呈貝殼狀或扇狀,幼時(shí)為青灰色或暗類色,后變成淺灰色或黃褐色老時(shí)黃色,肉質(zhì)較不老,嫩滑可口;秀珍菇是一種糙皮側(cè)耳、菇蓋呈棕褐色有放射狀細(xì)紋,邊緣呈波狀彎曲,菇肉呈白色、柔軟而細(xì)嫩的菌藻類食品。
每100克姬菇對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成份為:熱量20.00千卡,蛋白質(zhì)1.90克,脂肪0.30克,碳水化合物4.60克,膳食纖維2.30克,維生素A2.00微克,胡蘿卜素10.00微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸3.10毫克,維生素C4.00毫克,維生素E0.79毫克,鈣5.00毫克,磷86.00毫克,鈉3.80毫克,鎂14.00毫克,鐵1.00毫克,鋅0.61毫克,硒1.07微克,銅0.08毫克,錳0.07毫克,鉀258.00毫克。
姬菇這樣的食物,這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)的人的作用都非常大,對(duì)這樣食物可以長(zhǎng)期吃,例如姬菇所含的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是一種由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過(guò)盤(pán)曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。含有碳、氫、氧、氮元素。是任何生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本有機(jī)物,是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。
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