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時間：2016-09-28 16:25:32 編輯：5號網(wǎng)-linyin 483
蛋糕是一種很受歡迎的糕點，其松軟可口，香甜可口，孕婦也可以吃哦~最簡單的電飯煲蛋糕怎么做呢？今天小編就來教大家這個做法~
蛋糕的制作工藝和原料配方多種多樣，但是主要的原料就是面粉、奶油、雞蛋等。這些主要原料中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的含量最高，所以蛋糕是一種高熱量的食品。體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足的人適合吃蛋糕，但是糖尿病人群應(yīng)忌吃。
對準(zhǔn)媽媽的好處：蛋糕中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪含量高，還有豐富的礦物質(zhì)，這些都是由蛋糕的原料決定的。除此，蛋糕豐富的口感也可以提高食欲。但是孕婦不要吃太多，畢竟蛋糕的糖分很高，要防止出現(xiàn)妊娠期糖尿病。
對胎兒的好處：蛋糕中有豐富的營養(yǎng)，可以促進胎兒的生長發(fā)育。但是準(zhǔn)媽媽吃太多的蛋糕，體內(nèi)的糖分也會過多，不僅會引發(fā)肥胖，誘發(fā)糖尿病，還會影響到寶寶的身體健康。
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
食材用料：雞蛋6個;玉米油80毫升;低筋粉中號紙杯1杯半;白糖100克;草莓干適量
1.準(zhǔn)備好所有原材料
2.蛋黃和蛋白分開，盛蛋白的盆要無油無水
3.蛋黃中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油
4.用電動打蛋器低速攪拌均勻，無需打發(fā)，拌勻即可
5.把低筋粉篩入到蛋黃混合液中
6.用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻，不可劃圈攪拌，避免面粉生筋
7.拌好的蛋黃面糊應(yīng)該是細(xì)膩濃稠順滑的
8.擦干打蛋器的打蛋頭，開始打發(fā)蛋清
9.當(dāng)出現(xiàn)魚眼泡時加入剩下白糖的1/3
10.然后繼續(xù)攪打蛋清，至濃稠細(xì)膩開始出現(xiàn)紋路時，再加入1/3白糖
11.繼續(xù)攪打至紋路清晰明顯時，再放入最后的1/3白糖
12.繼續(xù)打發(fā)蛋清至硬性發(fā)泡，提起打蛋器，打蛋頭有小直角即可
13.盛1/3打發(fā)好的蛋清到蛋黃面糊中，此時電飯煲內(nèi)膽放入鍋中，按煮飯鍵預(yù)熱五分鐘
14.用橡皮刮刀翻拌均勻，依然是從下往上翻拌
15.拌勻的蛋黃蛋清糊全都倒回到蛋清盆中
16.用橡皮刮刀繼續(xù)翻拌均勻
17.最后拌好的面糊應(yīng)該是細(xì)膩順滑的
18.打開電飯煲，取出內(nèi)膽，把蛋糕糊倒入內(nèi)膽中，輕輕震兩下，使蛋糕糊均勻攤開
19.把草莓干撒在蛋糕糊上
20.把內(nèi)膽放入電飯煲中，蓋上鍋蓋，按蛋糕鍵，大約40分鐘左右
21.待電飯煲自動結(jié)束蒸制功能后，再燜兩三分鐘，打開鍋蓋取出內(nèi)膽，蛋糕好了
22.立刻把蛋糕倒扣
23.等自然涼至室溫后，翻過來用手輕輕掰下蛋糕，脫模
24.高度有了,松軟度有了,品相也有了
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