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時(shí)間：2018-01-22 10:09:22 編輯：本站整理 935
臘腸是一種很常見的食物，那么，家里沒有冰箱臘腸應(yīng)該怎么保存呢？
晾曬到外層泛干為止。晾曬后的臘肉一直懸掛在陰涼通風(fēng)處，想吃的時(shí)候就割一塊下來做菜，可以保存兩三個(gè)月之久，在夏天到來前，建議吃完，不然的話，臘肉放到那時(shí)候外層發(fā)黃，口感不好，做菜時(shí)需要把外層泛黃的切掉后才能做菜。
注意事項(xiàng)
一：臘腸要保存時(shí)間久，做的時(shí)候鹽要多點(diǎn)，風(fēng)干后一定要密封嚴(yán);
三：煮臘腸之前多泡一泡一能泡軟，二能去咸。
如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個(gè)月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時(shí)間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。
臘腸買回家通常不會一下子吃光,而且臘腸口味偏重,也不適合天天吃,所以要想買回來的臘腸保持最初的風(fēng)味必須好好保存.
1、一般臘腸的保質(zhì)期是完好抽真空包裝0度以下保質(zhì)360天,20度以下保質(zhì)180天,開封后需要放置冰箱冷藏。
2、天氣晴朗時(shí),把臘腸拿出來吊掛在通風(fēng)干爽的地方如果太陽能直射到最好,暴曬一下可以使臘腸味道如初。
材料：
去骨雞腿1支，臘腸2條(切片)，芋頭1個(gè)(去皮切塊)，香菜葉適量，洋蔥半顆，開水200cc
做法：
1、平底鍋中火加熱，雞腿皮煎黃后翻面續(xù)煎至表面上色，取出放涼切塊備用。
2、原鍋放入洋蔥炒香，續(xù)放入臘腸片炒香，將臘腸取出，倒入淬釀日式和風(fēng)醬油露_靜岡鰹魚、紹興酒、冰糖與水煮開。
3、砂鍋底層鋪上芋頭塊、臘腸片、雞腿塊，加入步驟3湯汁，蓋上鍋蓋燜煮至芋頭熟透(筷子可輕松穿透)。起鍋擺上香菜葉即完成。
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