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雞蛋怎么保存最新鮮 3個(gè)鮮嫩絕招

時(shí)間:2018-12-27 17:31:16 編輯:本站整理 330

第一招米中保存,這樣雞蛋放很久都不會(huì)壞哦!第二招給雞蛋表面加工一下,保證你吃的時(shí)候雞蛋還是鮮嫩的!第三招遠(yuǎn)離揮發(fā)物,比如說(shuō)蔥啊姜啊這些會(huì)導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。

雞蛋怎么保存最新鮮

1、米中保存

除了雞蛋是家中常備,米也是我們必備的食物,相信大家家里都有成袋的大米,而成堆的大米不僅可以隔絕空氣,而且非常干燥。所以我們可以物盡其用,將雞蛋放進(jìn)大米中保存。但把雞蛋放在米袋里面的時(shí)候也是有技巧的哦,可不是隨便丟進(jìn)去就可以了,雞蛋兩頭大小是不一樣的。應(yīng)該要把雞蛋的小頭朝下,把所有的雞蛋全部都放進(jìn)去之后,就可以把米袋密封起來(lái)了,如果平常并不需要拿雞蛋出去,那么就盡量的減少開(kāi)袋的次數(shù),這樣雞蛋放很久都不會(huì)壞哦!

2、給雞蛋表面加工一下

雞蛋容易壞的很大一個(gè)原因就是因?yàn)橛屑?xì)菌通過(guò)雞蛋表面偷偷溜了進(jìn)去,別看雞蛋外殼很堅(jiān)硬的樣子,其實(shí)它也是有縫隙的哦。要想讓雞蛋不壞,可以直接封鎖雞蛋的外殼,讓它堅(jiān)不可摧!其實(shí)說(shuō)白了就是讓細(xì)菌進(jìn)不去,這還不好辦嘛,只要把雞蛋殼表面的孔堵住就可以啦,在蛋殼表面刷上一層食用油就是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦,這樣可以阻止細(xì)菌進(jìn)入,不僅不會(huì)壞,還可以保鮮,保證你吃的時(shí)候雞蛋還是鮮嫩的!

3、遠(yuǎn)離揮發(fā)物

買(mǎi)回來(lái)的雞蛋放在冰箱里之所以也存不了很久,很大的一個(gè)原因就是跟它一起存在冰箱里的食物對(duì)它的影響。如果硬要放冰箱里的話,有經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)放一層紙殼將蛋裹起來(lái)或者將蛋隔離開(kāi),這是為什么呢?很多食物,特別是調(diào)味品,比如說(shuō)蔥啊姜啊這些,味道都比較大,所以跟這些有揮發(fā)性的食物放在一起的時(shí)候,他們揮發(fā)的氣味就會(huì)很容易通過(guò)蛋殼的孔進(jìn)入雞蛋中導(dǎo)致雞蛋變質(zhì),所以在保存雞蛋的時(shí)候一定要遠(yuǎn)離這些揮發(fā)物哦!

雞蛋怎么保存最新鮮 3個(gè)鮮嫩絕招

雞蛋能放多久

一般情況下,冰箱的溫度在2-5℃,在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放1個(gè)月左右。在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放一個(gè)月左右,冬季室內(nèi)常溫下為15天,夏季室內(nèi)常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮,多存放幾天,一般都放在冰箱的冷藏室里存放。

雞蛋怎么保存最新鮮 3個(gè)鮮嫩絕招

雞蛋變質(zhì)的表現(xiàn)

生雞蛋超過(guò)保質(zhì)期后,新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到一定影響,因?yàn)殡u蛋表面有一些小空隙,蛋皮本身有一次層膠狀物,平時(shí)膠狀物可以堵住這些空隙,避免細(xì)菌和微生物入侵,而存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),雞蛋還清洗過(guò)的話,這層膠狀物會(huì)溶于水中,導(dǎo)致細(xì)菌和微生物入侵雞蛋,造成雞蛋變質(zhì),變質(zhì)的雞蛋蛋黃會(huì)散開(kāi)和蛋清混合,并且有粘殼現(xiàn)。

雞蛋怎么保存最新鮮 3個(gè)鮮嫩絕招

雞蛋變質(zhì)了還能吃嗎

普通雞蛋的保質(zhì)期有限,如果存放時(shí)間過(guò)久,雞蛋會(huì)因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì),出現(xiàn)散黃現(xiàn)象。由于雞蛋本身的生命活動(dòng)是不斷分解消耗自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程,隨著存放時(shí)間增長(zhǎng),蛋清中本來(lái)存在的殺菌素逐漸消亡,各種微生物逐漸侵入雞蛋內(nèi)生長(zhǎng)繁殖,最后使蛋內(nèi)成分完全腐敗、變成流質(zhì)。經(jīng)過(guò)這一過(guò)程后,雞蛋中除殘存的蛋白質(zhì)、脂肪外,還有沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等致病菌危害健康。變質(zhì)的雞蛋,就算經(jīng)過(guò)煮熟、油炸也不能食用。因此,使用腐爛、破損以及蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)的散黃雞蛋做原材料,經(jīng)加工后的蛋糕雖然看不出異樣,但卻是《食品安全法》被禁止添加使用的,尤其是添加爛殼雞蛋極容易導(dǎo)致微生物超標(biāo),對(duì)人體傷害巨大。

標(biāo)簽:雞蛋食材

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