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烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦 一招教你輕松解決

時間:2018-01-06 11:33:11 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 7782

一般我們在烤箱烤雞翅等肉類食品的時候,都會墊上錫紙,但是在用錫紙的過程也會遇到一些問題。那么,烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦?烤雞翅可以不用錫紙嗎?

烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦?

用刀在翅中、翅根部位劃兩刀,在雞翅腌好之后,包入錫紙前刷上油,這樣油會盡量多的留在雞翅刀縫上,包的時候要包嚴實??镜臅r候,隨著溫度升高,水分往雞翅內(nèi)吸收,油往外滲,起到熱媒介作用,就不會粘了。如果錫紙是作烤盤用或鋪烤盤上的,烤的過程中時不時拿出來翻一翻刷點油即可。

烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦 一招教你輕松解決

烤雞翅錫紙為什么會粘烤盤

雞翅粘住錫紙的原因:溫度高時間長,雞翅表面熟了以后會膠化,膠化的過程也是失水的過程,這時如果沒有剩余的水或者油作為導熱媒介,就很容易粘在錫紙上變糊。

烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦 一招教你輕松解決

烤雞翅可以不用錫紙嗎

用錫紙是防止水分流失,所以肯定會考出很多水分來。

可以不用錫紙。直接將雞翅擺放在烤箱配的烤架上(一般烤箱內(nèi)都會有個鐵架子)就可以了,可以用單面烤,250度烤15-20分鐘就可以了。?

但我還是建議你用錫紙吧,烤雞翅和熏的我們都用,沒有溫度顯示,烤箱一定有個地方選擇溫度和火候的。

烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦 一招教你輕松解決

烤雞翅沒有錫紙怎么做

1、準備好所有材料,雞翅沖洗干凈,每個雞翅都劃上一刀。

2、雞翅處理好后倒入烤肉醬,戴上一次性手套給雞翅做個按摩,然后蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制幾個小時。

3、腌制好的雞翅去除多余調(diào)料,碼放在烤架上。

4、烤箱預熱,200度,將雞翅放入中層,烤15分鐘。

5、烤雞翅的時候,用一大勺蜂蜜加少許清水,調(diào)一碗蜂蜜水(喜歡顏色深一點的可以加入少許老抽調(diào)色)。

6、雞翅烤了15分鐘后,取出刷上一層蜂蜜水,再次放入烤箱中,烤10分鐘取出,再刷一層蜂蜜水,再烤五分鐘即可

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