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時(shí)間：2018-01-10 08:38:25 編輯：lulu 601
在我們平時(shí)的日常生活中有很多人都非常喜歡吃苦菊，苦菊是很常見(jiàn)的一種蔬菜，苦菊是清熱去火的美食佳品，深受大家的喜愛(ài)與歡迎，那么苦菊有哪些功效和作用？苦菊是屬于菊花的一種。
清肝去火
苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對(duì)于喉干舌燥可以吃些苦菊來(lái)緩解，或者直接喝苦菊茶也能達(dá)到緩解效果。
通便利尿
苦菊中膳食纖維，胡蘿卜素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動(dòng)，幫助消化通便，防止便秘問(wèn)題，還能促進(jìn)尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養(yǎng)顏。
防止貧血
苦菊中的胡蘿卜素、維生素C、鉀和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)預(yù)防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復(fù)。
抗炎消腫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，能有效殺菌抗炎癥，對(duì)治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。
防癌治癌
苦菊中的活性成分對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊還用于治療宮頸癌、直腸癌和肛門(mén)癌等。
降低血糖
苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。
相克
苦菊+蔥：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
宜搭
苦菊+海蜇皮：情感降壓預(yù)防動(dòng)脈硬化
苦菊+花生：清熱解毒涼血止血
脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用
禁忌人群
無(wú)特殊禁忌。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)苦菊一直都是比較有爭(zhēng)議的食物，所有在食用的時(shí)候也會(huì)特別的注意，了解了哪些人不適合吃苦菊之后，我們就能通過(guò)飲食讓身體變得更加的健康。
原料：苦菊、花生、圣女果、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油
做法：
1、苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈;過(guò)一遍涼開(kāi)水，瀝干水備用。
2、小蕃茄清洗干凈后，一分為四;炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎。
3、用生抽、醋、香油、糖兌成調(diào)味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調(diào)味汁拌勻裝盤(pán)，撒上花生碎即可。
烹飪技巧
1、炸花生要熱鍋涼油進(jìn)鍋，花生一開(kāi)始會(huì)噼啪響，后來(lái)不響了，就說(shuō)明熟了。
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。
3、醬汁事先調(diào)好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進(jìn)入，苦菊蔫了。
4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦!
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